盱眙刺槐花的基本介紹

刺槐花又稱洋槐花，蝶型花科類植物。刺槐花取自刺槐樹上的花蕾，經(jīng)人工適時采摘，篩選、焯水、烘干精制而成，保留了槐花自然的營養(yǎng)成份。

營養(yǎng)價值

刺槐花含有豐富的蛋白質(zhì)、脂肪、糖、礦物質(zhì)、刀豆酸、黃酮類等。所含的花粉營養(yǎng)成分更佳。具有抗炎,消水腫,搞潰瘍,降血壓,防止動脈硬化,抗菌等作用,中醫(yī)認(rèn)為其苦,性涼,可清熱,止血,并

可預(yù)防中風(fēng)等功效。

歷史民俗

《貴州民間方藥集》載“止大腸下血，咯血，又治婦女紅血。誤以洋槐幼芽及幼葉作副食品，可因機體對洋槐過敏，或烹調(diào)不當(dāng)，或食用過多，以及食后再經(jīng)日光照射等因素而發(fā)生中毒。曾報道23例，中毒多發(fā)生在食后2～20天之間，其表現(xiàn)為臉和手部浮腫，局部刺疼、灼痛或脹痛，發(fā)癢，全身無力。解救方法：用食醋2兩及蒲公英4兩煎服，暫時避免日光照射，2～3天即可緩解。

品嘗吃法

刺槐花玉米餅

主料

刺槐花、玉米面、面粉、蔥花、也可隨意加入喜歡的菜絲、雞蛋

輔料

油、鹽、花椒粉（或椒鹽粉）

1.雞蛋 玉米面 面粉 隨自己喜歡的量 攪拌 成糊狀

2.刺槐花用熱水焯一下 倒入面糊中 加入調(diào)料（根據(jù)個人口味）

3.把調(diào)好的材料 放入電餅鐺 可做成喜歡的形狀 熟了即可 。

4.完成 出鍋

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