虹山紅心地瓜的基本介紹

紅心地瓜是虹山出名的特產(chǎn)，“虹山紅心地瓜”還獲國家地理標志證明商標。據(jù)介紹，虹山紅心地瓜品質優(yōu)良、香甜可口，它的種植始于明代萬歷年間，至今已有400多年歷史。

營養(yǎng)價值

1. 和血補中：紅薯營養(yǎng)十分豐富，含有大量的糖、蛋白質、脂肪和各種維生素及礦物質，能有交往地為人體所吸收，防治營養(yǎng)不良癥，且能補中益氣，對中焦脾胃虧虛、小兒疳積等病癥有益；

2. 寬腸通便：紅薯經(jīng)過蒸煮后，部分淀粉發(fā)生變化，與生食相經(jīng)可增加40%左右的食物纖維，能有效刺激腸道的蠕動，促進排便。人們在切紅薯時看見的紅薯皮下滲出有一種白色液體，含有紫茉莉甙，可用于治療習慣性便秘；3. 增強免疫功能：紅薯含有大量黏液蛋白，能夠防止肝臟和腎臟結締組織萎縮，提高機體免疫力，預防膠原病發(fā)生。紅薯中所含有礦物質對于維持和調節(jié)人體功能，起著十分重要的作用。所含的鈣和鎂，可以預防骨質疏松癥；4. 防癌抗癌：紅薯中含有一種抗癌物質，能夠防治結腸癌和乳腺癌。此外，紅薯還具有消除活性氧的作用，活性氧是誘發(fā)癌癥的原因之一，故紅著抑制癌細胞增殖的作用十分明顯。

產(chǎn)品特點

其最大的品質特性是煮熟冷后不變硬，食時無根感，甜度較高，口感甘甜細膩且香。

歷史民俗

《蕃(上艸 左言 右永)雜言永》中詩曰：“三日冷薯尚可餐，旁人笑比紅蘿卜，嫩如柿果色深紅，熟曬生曬兩相好?！苯o予虹山紅心地瓜品質極高的評價。而據(jù)《本草綱目拾遺》記載，常吃紅心地瓜，對皮膚細膩，延緩衰老，解毒抗癌能起保健作用。

虹山紅心地瓜的制作方法

烤地瓜

材料

地瓜4個，廚房用紙四張

做法

1.地瓜刷洗干凈后不控干水分，直接用一層廚房紙將紅薯包裹嚴實。

2.將包好的地瓜放入微波爐中，用高火烘烤4分鐘。

3.將地瓜翻至另一面，繼續(xù)高火力烘烤4分鐘即可。

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