邵武小瓜子的基本介紹

邵武小瓜子一頭溜圓一頭尖，中心鼓起，殼兒黑亮且薄，仁兒厚而白。打籽西瓜具有個(gè)小（一般1.5公斤左右）、花皮油亮且薄、產(chǎn)子多的特點(diǎn)，已有幾百年的種植歷史。炒熟的小瓜子黑褐色，油殼，味道香，好磕。吃邵武小瓜子，還未入口就能夠感受到一股特別的酥香味，用牙齒輕輕一磕，殼分兩半，仁兒露出，細(xì)細(xì)咀嚼香味綿長(zhǎng)，是當(dāng)?shù)厝诉^(guò)節(jié)、休閑非常喜愛(ài)的食品。 邵武小瓜子加工成食品以炒為主，可以炒成多種味道。微咸味，炒時(shí)佐以鹽水，表面的殼凹處覆蓋淡淡的白鹽漬；微甜味，這種甜不是加香料，而是讓小瓜子本身的甜味充分得到滲透，據(jù)說(shuō)是與炒的火候有很大的關(guān)系；五香味，炒時(shí)放入五香、甘草；奶油味，在加工過(guò)程中加入奶油，讓殼面上見(jiàn)奶油，至瓜子松脆為止。

營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

味甘，性平?，F(xiàn)代用以降低血脂，又能驅(qū)蟲(chóng)。含豐富的脂肪油，其中有多量亞油酸，尚有磷脂，β谷固醇等甾醇；又含蛋白質(zhì)、糖類和檸檬酸、酒石酸、綠原酸等有機(jī)酸及胡蘿卜素等。瓜子營(yíng)養(yǎng)豐富，香氣誘人，西瓜子能健胃、利肺、潤(rùn)腸；葵花子脂肪酸及維生素E含量豐富；南瓜子有驅(qū)蟲(chóng)作用，適當(dāng)嗑點(diǎn)瓜子，能刺激舌頭上的味覺(jué)神經(jīng)，促進(jìn)唾液、胃液的分泌，有利消化，有益健康，還能促進(jìn)面部肌肉的運(yùn)動(dòng)。如果每天吃500克的瓜子，對(duì)血糖肯定會(huì)有影響，不利于糖尿病人控制血糖。

品嘗吃法

飯前磕瓜子能夠促進(jìn)食欲，飯后磕瓜子能夠幫助消化。如果數(shù)種瓜子混合嗑效果更佳。 只是葵瓜子所含熱量很高，偏胖的朋友盡量少吃。

適量吃瓜子好處很多，如瓜子中的亞麻油酸可以保持血壓穩(wěn)定，降低體內(nèi)膽固醇等等。但吃太多瓜子容易加重肝臟負(fù)擔(dān)形成脂肪肝，還會(huì)有瓜子牙?？茖W(xué)理論證明，瓜子里面含有的某種油脂，對(duì)皮膚/眼睛/大腦都有好處。

吃瓜子的壞處：瓜子含鹽分太高，容易引發(fā)高血壓，而高血壓是萬(wàn)病之源。長(zhǎng)期嗑瓜子瓜子殼會(huì)大量的帶走人們的唾液，而大量的缺乏唾液會(huì)對(duì)人的生命健康都是有威脅和害處

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