茶陵生姜的基本介紹

生姜同譽(yù)茶陵的“三寶”之一，以塊大芽壯、氣香味醇，譽(yù)滿全國，聞名東南亞。茶陵生姜歷史悠久，有得天獨厚的自然環(huán)境，在部分鄉(xiāng)鎮(zhèn)，農(nóng)民有種姜的傳統(tǒng)習(xí)慣，70年代中后期至80年代初，縣平水、虎踞鎮(zhèn)等地辦起了姜廠，生產(chǎn)干姜、紅姜、鹽姜和姜油，遠(yuǎn)銷到全國至東南亞地區(qū)，是一種出口創(chuàng)匯的農(nóng)產(chǎn)品。

營養(yǎng)價值

生姜是重要的中藥材，亦為常用調(diào)味料之一。具有發(fā)汗解表，溫中止嘔之功效。 雖說生姜對人體有益，但是可多食，因為生姜辛辣凡陰虛內(nèi)熱、熱病、瘡瘍、痔疾者忌之。實際上，即使無內(nèi)熱之人，如果過量久食，也會蘊(yùn)熱生病。姜的養(yǎng)生作用來自生姜的特殊化學(xué)成分?，F(xiàn)代生物化學(xué)分析，生姜含有“一種類似水楊酸的有機(jī)化合物（乙酰水楊酸即阿斯匹林）'，該物質(zhì)的稀溶液，是血液的稀釋劑和血液的防凝劑，對降血脂、降血壓、防心肌梗塞，均有特殊作用。

產(chǎn)品特點

茶陵生姜，以塊大芽壯、氣香味醇，譽(yù)滿全國，聞名東南亞。

歷史民俗

炎帝在茶陵制作耒耜(lěi sì),開創(chuàng)農(nóng)耕新時代。采藥為老百姓治病，茶陵人們代代流傳著炎帝的名字。據(jù)說有一天，炎帝在離云陽山不遠(yuǎn)的水河畔采草藥，半上午的時候剛好下了一場大雨，炎帝全身淋的濕濕，在一座破廟里避雨時，全身時冷時熱，腦殼疼、肚子也脹，突然看到旁邊的一堆枯草堆里有棵尖尖的葉子的小草。散發(fā)出淡淡的清香。拔出來下面的根像小手一樣卷在一起。白白的、嫩嫩的。還散發(fā)出淡淡的清香。炎帝掰下一小塊用手擦了擦。放嘴里慢慢咀嚼。味道不錯，又香又辣又清涼。邊吃肚子里面也火辣辣的，頭上還冒汗了。吃完一塊人也感覺好多了。當(dāng)時也想不出什么名字來，因為炎帝姓姜，所在就取名為“生姜”就這樣生姜一直流傳下來了。

茶陵生姜的品嘗吃法

脆炸黃姜雞

材料

雞腿4只，洋蔥1個，蒜頭3粒

做法

1.洋蔥切絲、蒜頭切片備用。

2.將雞腿加入淡色醬油拌勻，加入黃姜粉腌約15分鐘上色，再加入洋蔥末、蒜末、鹽、糖，腌約3小時備用。

3.將腌好的雞塊放入180℃的油鍋中，炸約8分鐘至熟即可。

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