象山海蜒的基本介紹

海蜒，亦寫作“海艷”、“海咸”系鳀魚一類幼魚。主要產于象山縣，并以漁山列島所產海蜒質量最佳，故稱漁山海蜒，是寧波著名海特產品。

營養(yǎng)價值

海蜒營養(yǎng)豐富，含脂量高達26%至30%，為一般魚類的近十倍。海蜒味咸，性溫，清熱，止瀉，在民間還有用來治慢性腸炎、肺結核等疾病。

產品特點

海蜒分大小多個品種。質以“細桂”為佳，長2厘米余，眼部呈一黑點、俗稱“瞇眼海蜒”，因數量少，故較名貴；稍長如火柴梗者，長3-4厘米，稱“中桂”，體長在6-8厘米者，稱“粗桂”。8-9月產者，色白、體大者，稱“秋白”，一般地說，個體越小，質量越佳，價格越貴。

歷史民俗

象山漁民早在數百年前就捕撈海蜒，為便于在漁山列島捕撈海蜒，在200年前就在島上定居。海蜒喜生活于半透明、鹽分較高的外側海域，是食用魚之最小者。海蜒系中、上層魚類，每年4月下旬至9月為捕獲季節(jié)，其中5-6月份為旺季。因海蜒性喜光，感覺敏銳，故捕撈均在夜間采用誘魚燈具，用網兜捕。常年產量在20噸上下。

古人有詩記其事：

不用瞎撈不用鉤，生成半寸狎浮漚。

燈光射處丁沽集，取盡魚兒萬萬頭。

象山海蜒的制作方法

海蜒可作多種菜肴。但以做湯為多，鮮香，味美，盛夏季節(jié)更加適宜。海蜒亦可炒蛋，拌咸菜，即使純海蜒亦不失為下酒佳肴。

漁山海蜒加工方法很考究。采用大鍋將水煮沸，倒入鮮魚，待水沸后立即撈出薄攤于竹簟上、曬干后揀去雜質，去除碎末，即為成品。

聲明:本站品牌策劃與包裝設計作品部分為原創(chuàng)內容，本文象山海蜒關鍵詞為“象山海蜒包裝設計，”頁面信息僅供參考和借鑒，如有侵權、錯誤信息或任何問題，請及時聯系我們，我們將立即刪除或更正。