洞庭春茶的基本介紹
洞庭春茶是湖南洞庭湖特產(chǎn)的一種綠茶,同時也是湖南名茶之一。洞庭春茶產(chǎn)于岳陽縣黃沙街,飲用始于隋、盛于唐,至五代被列為貢茶,至今有1400年歷史。
營養(yǎng)價值
內(nèi)含成分的種類和含量,依品種不同而異,而且為品種所固有。從內(nèi)含物分析,名優(yōu)茶要求滋味鮮爽回甘,則要茶多酚含量適當(dāng),且L—EGC與L—EGCG含量低,氨基酸含量高,酚氨比協(xié)調(diào),同時,纖維素含量低,果膠質(zhì)含量高的品種。
產(chǎn)品特點
洞庭春茶以形、色、香、味四絕聞名,被評為全國十大名茶之一,“洞庭春”茶王在八十年代被定為釣魚臺國賓館招待外國元首的禮茶,其品質(zhì)以“清湯綠葉,香高味醇”冠壓群雄。
制作方法
洞庭春名優(yōu)茶制作工藝,經(jīng)反復(fù)試驗、改進、創(chuàng)新,分為初制和精制兩部分。初制是將鮮葉通過物理作用,變成可飲用的茶葉;精制是經(jīng)簸、篩、揀等物理作用,除片、除末,除雜,合理拼配成不同花色品級的商品茶。“洞庭春”名優(yōu)茶工藝,主要有攤青、殺青、清風(fēng)、揉捻、炒干、做條、提毫、攤涼、烘焙等工序。其最大的創(chuàng)新就是“四?!奔础氨I⒈:?、保條、保尖?!?/p>
洞庭春茶的獲獎榮譽
1990年以102.33分獲國家優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品獎?!岸赐ゴ貉俊保ㄣy針)乃茶中珍品,年產(chǎn)量僅50公斤,其氨基酸含量高,且沖泡后可見刀槍林立——游魚戲水——相互攀緣——青龍吐珠——雨后春筍等奇觀,三起三落,高雅美妙,尉為壯觀,從而在全國133個茶樣中脫穎而出,獲農(nóng)業(yè)部金獎,載入上海文化出版社《中國名茶圖譜》中。
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