溫嶺糯米圓的基本介紹

現(xiàn)多數(shù)人是將糯米煮成糯米飯來(lái)吃，這顯得過(guò)于單調(diào)、普通，缺乏特色。而善動(dòng)腦筋的“煮婦”則將糯米配上臘味、海味、冬菇等原料做成糯米圓子，看上去小巧玲瓏，吃起來(lái)軟糯略微彈牙，咸鮮可口，香味濃郁，宜飯也宜菜。用其待客不失雅致。

營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

糯米的主要功能是溫補(bǔ)脾胃。所以一些脾胃氣虛、常常腹瀉的人吃了，能起到很好的治療效果。

此外，糯米還能夠緩解氣虛所導(dǎo)致的盜汗、妊娠后腰腹墜脹、勞動(dòng)損傷后氣短乏力等癥狀。

制作方法

材料：糯米1000克、花椒面適量、臘肉200克、鹽適量、紅蔥100克、生姜20克、雞蛋3個(gè)。

1、將糯米用溫水浸泡2小時(shí)后，上籠中蒸40分鐘。

2、把糯米飯攤涼，待溫溫時(shí)，打入雞蛋。

3、先把臘肉煮熟，然后切成丁狀，紅蔥切蔥花，生姜去皮、切成末。

4、將所有配料放入糯米飯里，加花椒面和鹽(可按自己口味定)，拌均勻(拌均勻后，可以挖一小塊，放微波爐里烤30秒，試一下味道，主要是有生雞蛋，其實(shí)也可以吃，不過(guò)就要胃腸功能好的)。

5、拌均勻后，把手先用水沾濕，然后取25克左右，捏成圓形(丸子)。

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