互助馬鈴薯的基本介紹
馬鈴薯(學(xué)名:Solanum tuberosum L.),屬茄科多年生草本植物,塊莖可供食用,是全球第四大重要的糧食作物,僅次于小麥、稻谷和玉米。馬鈴薯又稱地蛋、土豆 、洋山芋等,茄科植物的塊莖。與小麥、稻谷、玉米、高粱并成為世界五大作物。
馬鈴薯原產(chǎn)于南美洲安第斯山區(qū),人工栽培歷史最早可追溯到大約公元前8000年到5000年的秘魯南部地區(qū)。
馬鈴薯主要生產(chǎn)國有中國、俄羅斯、印度、烏克蘭、美國等。中國是世界馬鈴薯總產(chǎn)最多的國家。
2015年,中國將啟動馬鈴薯主糧化戰(zhàn)略,推進(jìn)把馬鈴薯加工成饅頭、面條、米粉等主食,馬鈴薯將成稻米、小麥 、玉米外的又一主糧。
海省互助縣高寒冷涼獨(dú)特的自然地理優(yōu)勢,生產(chǎn)的馬鈴薯表皮光滑、薯形大、產(chǎn)量高、淀粉含量高、無污染、病蟲害少、適口性好,在2006年全國秋季農(nóng)副產(chǎn)品博覽會上獲金獎。“互助馬鈴薯”商標(biāo)經(jīng)國家工商總局批準(zhǔn)正式注冊,這為互助縣優(yōu)質(zhì)馬鈴薯走出互助,走向全國大市場奠定了堅(jiān)實(shí)的基礎(chǔ)。
在北緯36°30′-37°09′,東經(jīng)101°46′-102°45′之間,即塑山以東龍山以南和沙塘川、哈拉直溝、紅崖子溝川水流域以北地區(qū)14個(gè)鄉(xiāng)鎮(zhèn)(高寨、紅崖子溝、哈拉直溝、沙塘川、雙樹、五十、丹麻、臺子、五峰、威遠(yuǎn)、西山、蔡家堡、東溝、東和)為"互助馬玲薯"證明商標(biāo)產(chǎn)品的生產(chǎn)地域。
歷史民俗
馬鈴薯原產(chǎn)于南美洲安第斯山區(qū),人工栽培史最早可追溯到公元前8000年到5000年的秘魯南部地區(qū)。安第斯山脈海拔3800米之上的的的喀喀湖區(qū)可能是最早栽培馬鈴薯的地方。在距今大約7000年前,一支印第安部落由東部遷徙到高寒的安第斯山脈,在的的喀喀湖區(qū)附近安營扎寨,以狩獵和采集為生,是他們最早發(fā)現(xiàn)并食用了野生的馬鈴薯
最重要的馬鈴薯栽培種是四倍體種。四倍體栽培種馬鈴薯向世界各地傳播,最初是于1570年從南美的哥倫比亞將短日照類型引入歐洲的西班牙,經(jīng)人工選擇,成為長日照類型。
十六世紀(jì)中期,馬鈴薯被一個(gè)西班牙殖民者從南美洲帶到歐洲。那時(shí)人們總是欣賞它的花朵美麗,把它當(dāng)作裝飾品。
1586年英國人在加勒比海擊敗西班牙人,從南美搜集煙草等植物種子,把馬鈴薯帶到英國,英國的氣候適合 馬鈴薯的生長,比其他谷物產(chǎn)量高且易于管理。
后來一位法國農(nóng)學(xué)家——安·奧巴曼奇在長期觀察和親身實(shí)踐中,發(fā)現(xiàn)馬鈴薯不僅能吃,還可以做面包等。從此,法國農(nóng)民便開始大面積種植馬鈴薯。
品嘗吃法
土豆泥
基本食材:土豆 1個(gè) 鮮肉 50g 鹽1/2茶匙(3g) 雞精 1茶匙(5g) 胡椒粉1/2茶匙(3g) 油適量
做法:1. 先將土豆洗凈、去皮、切塊。將鮮肉切成小丁。
2. 往鍋里放油,等油熱到五成時(shí)將土豆塊和肉丁放入翻炒,放鹽、胡椒粉和適量清水。
3. 大約十分鐘,開鍋,將軟了的土豆捻成泥狀,繼續(xù)燉,至非常軟爛時(shí),可放雞精出鍋。
小貼士:
注意油不要太多,炒到變色時(shí)就放清水。
也可將土豆連皮一起煮,煮到透心為止(如用筷子輕松插入土豆內(nèi)部,說明已經(jīng)煮好)。將煮熟的土豆淋干,剃皮,放到碗里,用工具搗爛土豆(建議使用打蛋器)。至于各種不同的風(fēng)味做法,則是在這個(gè)基礎(chǔ)上加工??稍賹⑼炼鼓喑匆怀矗ú唤ㄗh,但這樣會很香),加入沙拉醬或牛奶(黃油,牛油,奶酪皆可),加點(diǎn)黑胡椒,肉末口味會更佳。
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