景東土雞蛋的基本介紹
景東土雞在無量山、哀牢山純天然的自然環(huán)境中生長,呼吸干凈新鮮的空氣,采取農(nóng)家散養(yǎng)或林下養(yǎng)殖的方式飼養(yǎng),吃的是每天在林地里活動覓食,只吃蟲子、野草等天然食物,所產(chǎn)出的雞蛋品質(zhì)特別的好,深受消費者青睞。
營養(yǎng)價值
每百克雞蛋含蛋白質(zhì)12.8克,主要為卵白蛋白和卵球蛋白,其中含有人體必需的8種氨基酸,并與人體蛋白的組成極為近似,人體對雞蛋蛋白質(zhì)的吸收率可高達98%。每百克雞蛋含脂肪11~15克,主要集中在蛋黃里,也極易被人體消化吸收,蛋黃中含有豐富的卵磷脂、固醇類、蛋黃素以及鈣、磷、鐵、維生素A、維生素D及B族維生素。這些成分對增進神經(jīng)系統(tǒng)的功能大有裨益,因此,雞蛋又是較好的健腦食品。
產(chǎn)品特點
景東土雞蛋中的脂肪含量高, 蛋黃較大,口感相當(dāng)好,非常適合做煮雞蛋和煎蛋,簡單的烹調(diào)方法就能將它優(yōu)良的口感完全發(fā)揮出來。
品嘗吃法
雞蛋吃法多種多樣,就營養(yǎng)的吸收和消化率來講,煮蛋為100%,炒蛋為97%,嫩炸為98%,老炸為81. 1%,開水、牛奶沖蛋為92. 5%,生吃為30%~50%。由此來說,煮雞蛋是最佳的吃法,但要注意細(xì)嚼慢咽,否則會影響吸收和消化。不過,對兒童來說,還是蒸蛋羹、蛋花湯最適合,因為這兩種做法能使蛋白質(zhì)松解,極易被兒童消化吸收。
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