州城糟魚的基本介紹

糟魚，為東平地方傳統(tǒng)名吃。遠自清代，在境內(nèi)各大集鎮(zhèn)均有糟魚上市，譽為佳品。建國后，糟魚聲譽愈增。特別州城鎮(zhèn)聶、謝兩家，世代相傳，技藝精湛，久負盛名。

營養(yǎng)價值

糟魚含有豐富的鈣、磷、碘、鋅、硒等多種礦物質(zhì)及微量元素,經(jīng)常食用可增強鈣的吸收,促進身體強壯,該產(chǎn)品具有衛(wèi)生方便等特點,是家庭宴會、旅游快餐、饋贈親朋之佳品。

產(chǎn)品特點

所制糟魚，魚體完整，骨肉同食，味美，香而不膩，被譽為東平特有名吃。

制作方法

糟魚制作，多選用鯽魚、粘魚、黑魚等，留腮鱗，去內(nèi)臟，洗凈下鍋，首尾相交，上下分層（大者在下），加適量香料、紅糖、食鹽、老湯、溫水等。以木柴文火通夜燜燉，次日即可食用。

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