平江豆豉剁辣椒的基本介紹

平江縣豆豉剁辣椒，采用平江本地小紅辣椒與優(yōu)質(zhì)豆豉為主要原料，制作而成，在湖南省內(nèi)素負(fù)盛名，具有易于保藏,口味香辣等特點(diǎn)。

營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

豆豉含有豐富的蛋白質(zhì)(20％)、脂肪(7％)和碳水化合物(25％)，且含有人體所需的多種氨基酸，還含有多種礦物質(zhì)和維生素等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。

辣椒含辣味成分，主要為辣椒堿、二氫辣椒堿；另含揮發(fā)油、蛋白質(zhì)、鈣、磷，豐富的維生素C、 胡蘿卜 素及辣椒紅素。

產(chǎn)品特點(diǎn)

口味獨(dú)特，健康開(kāi)胃，鮮香味俱全。

制作方法

主要原料：紅剁辣椒、食用油、豆豉、味精、麻油、白沙糖。

制作方法：將15度鹽水倒入豆豉內(nèi)，攪拌均勻，待鹽水全部被豆豉吸收后放置備用。再按比例將輔助料全部放入剁辣內(nèi)攪拌均勻，裝壇，密封即成。

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