夏津大杏的基本介紹
大杏為夏津縣傳統(tǒng)水果。夏津特產(chǎn)大杏,香氣徨郁,甘酸適口,含有多種維生素,且品種繁多,成熟較早,頗受入們喜愛。用夏津大杏加工而成的果脯、果醬,營養(yǎng)豐富,色味信佳。
營養(yǎng)價(jià)值
杏肉不僅味美色艷、香氣宜人,還含有多種有機(jī)成分和人體所必須的維生素及無機(jī)鹽類,是一種營養(yǎng)價(jià)值較高的水果。杏仁的營養(yǎng)更豐富,含蛋白質(zhì)、粗脂肪、糖類,還含有磷、鐵、鉀、鈣等無機(jī)鹽類及多種維生素,是滋補(bǔ)佳品。鮮杏含有豐富的碳水化合物,鉀,維生素A,維生素P,檸檬酸,番茄烴等十幾種營養(yǎng)成分。果肉含糖、蛋白質(zhì)、鈣、磷、胡蘿卜素、硫胺素、核黃素、尼克酸及維生素C。
產(chǎn)品特點(diǎn)
其中左堤村的老鴰枕頭杏為佼佼者,因其酷似鵝卵石(當(dāng)?shù)厝朔Q為老鴰枕頭)而得名,個(gè)大皮薄,甘酸適口。每枚重50—80克,成熟后白中泛黃,有濃郁的米蘭香氣,為杏中上品。
歷史民俗
杏為夏津縣傳統(tǒng)水果,栽植歷史悠久,據(jù)明嘉靖本《夏津縣志》載,明朝初年境內(nèi)就大量種植。清初,城東北30里的小王莊設(shè)有大杏專市。每當(dāng)杏熟,商賈云集,車載愛馱,運(yùn)銷于幽、燕及江浙、湖廣一帶。
夏津大杏的制作方法
杏肉干
1、杏子洗凈去核,取一個(gè)無油的鍋加少量水和少量白糖,把杏肉煮熟即刻關(guān)火;
2、把煮好的杏肉瀝水,放入白糖攪拌均勻;
3、找一個(gè)大碟子平鋪一層杏肉,入微波爐高火10分鐘,拿出來散盡水汽即可;
4、若是水汽沒有散盡可以酌情再微波幾分鐘,或者至于陰涼通風(fēng)處晾干;
5、做好以后要放冰箱冷藏。
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