尤溪綠竹筍的基本介紹

福建省尤溪縣是“中國綠竹之鄉(xiāng)”，該縣生產(chǎn)的無公害綠竹筍農(nóng)產(chǎn)品，筍味清甜爽口，有清熱解暑的功效。不僅殼薄肉厚、潔白嫩脆、鮮甜又可口，而且風(fēng)味獨特、味道甜美、營養(yǎng)尤為豐富，成為城鄉(xiāng)居民十分青睞的綠竹筍食品。該縣年產(chǎn)綠竹筍上萬噸，特有的“馬蹄綠”、“甜綠”優(yōu)良竹種是尤溪縣名特產(chǎn)品。綠竹筍可鮮食，也可加工成酸筍絲、生酸筍或綠筍罐頭。尤溪縣申報的“尤溪綠筍”集體商標，獲得國家工商行政管理總局的批準，成為福建首個綠筍集體商標品牌、國家級集體商標品牌。

尤溪有海拔300米以下的丘陵地、溪河兩岸等山地紅壤或沙壤，土壤pH值5.0至7.0，有機質(zhì)含量≥2.0%，土層厚度≥50厘米，正是適合綠筍生長的環(huán)境需求。 尤溪是林業(yè)大縣，具有豐富的森林資源，也蘊含很多富有特色的森林食品，竹筍及筍干就是之一。鮮竹筍的生長和供應(yīng)在我縣一年四季不斷，春季有春筍，夏秋有綠筍，冬季有冬筍。筍的品種很多，其中的珍品要數(shù)尤溪特有的綠筍。

2010年，尤溪縣有綠竹林面積6.5萬畝，出產(chǎn)綠筍3.9萬噸，綠竹材3萬噸，有3家專業(yè)生產(chǎn)綠筍食品企業(yè)，5家專業(yè)加工綠竹材的企業(yè)，整個產(chǎn)業(yè)產(chǎn)值達1.2億元。

地域范圍

尤溪綠竹筍地理標志產(chǎn)品保護范圍為福建省尤溪縣所轄行政區(qū)域。

營養(yǎng)價值

竹筍含有豐富的蛋白質(zhì)、氨基酸、脂肪、糖類、鈣、磷、鐵、胡蘿卜素、維生素B1、B2、C，多種維生素和胡蘿卜素含量比大白菜含量高一倍多；而且竹筍的蛋白質(zhì)比較優(yōu)越，人體必需的賴氨酸、色氨酸、蘇氨酸、苯丙氨酸，以及在蛋白質(zhì)代謝過程中占有重要地位的谷氨酸和有維持蛋白質(zhì)構(gòu)型作用的胱氨酸，都有一定的含量，為優(yōu)良的保健蔬菜。

竹筍還具有低脂肪、低糖、多纖維的特點，食用竹筍不僅能促進腸道蠕動，幫助消化，去積食，防便秘，并有預(yù)防大腸癌的功效。竹筍含脂肪、淀粉很少，屬天然低脂、低熱量食品，是肥胖者減肥的佳品。

產(chǎn)品特點

福建省尤溪縣是“中國綠竹之鄉(xiāng)”，該縣生產(chǎn)的無公害綠竹筍農(nóng)產(chǎn)品，筍味清甜爽口，有清熱解暑的功效。不僅殼薄肉厚、潔白嫩脆、鮮甜又可口，而且風(fēng)味獨特、味道甜美、營養(yǎng)豐富。年產(chǎn)綠竹筍上萬噸，特有的“馬蹄綠”、“甜綠”優(yōu)良竹種是尤溪縣名特產(chǎn)品。綠竹筍可鮮食，也可加工成酸筍絲、生酸筍或綠筍罐頭。

歷史民俗

尤溪綠竹筍栽培歷史悠久，1525年（明朝嘉靖三年）的《尤溪縣志》物產(chǎn)篇記載的12種竹類中就有綠竹記載（田賦卷之三四十一頁“竹”），1637年（明朝崇禎九年）的尤溪縣志（卷四）的“竹之屬”同樣清楚地記錄著“綠竹”。說明尤溪綠竹筍栽培有相當(dāng)?shù)臍v史。

相傳唐開元年間，尤溪縣衙前的溪邊有一排竹，郁郁蔥蔥，知縣常在竹下吟詩散步一夏日晚，忽見一鹿竄入竹叢，不見復(fù)出，便將此竹名“鹿竹”，竹一年常綠，方言“鹿”與“綠”同音，綠竹故此得名。同時“綠竹”因“鹿”而神，倍受尤溪人民喜愛。有詩為證：溪畔竹影斜，明月照我前，有鹿入?yún)仓?，方知此竹神?/p>

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