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連平香菇

2022-10-21 連平香菇包裝設(shè)計

連平香菇的基本介紹

連平縣地處粵北,氣候溫暖,雨量充沛,且土壤大多屬微酸性,很適合香菇的生長。香菇素有"山珍之王"之稱 ,是高蛋白、低脂肪的營養(yǎng)保健食品。香菇,又稱香蕈、冬菇,是一種生長在木材上的真菌類。由于香菇味道較香,香氣宜人,營養(yǎng)豐富,不但位列草菇、平菇、白蘑菇之上,而且素有“真菌皇后”之譽。

營養(yǎng)價值

1、提高機體免疫功能:香菇多糖可提高小鼠腹腔巨噬細胞的吞噬功能,還可促進T淋巴細胞的產(chǎn)生,并提高T淋巴細胞的殺傷活性;

2、延緩衰老:香菇的水提取物對過氧化氫有清除作用,對體內(nèi)的過氧化氫有一定的消除作用;

3、防癌抗癌:香菇菌蓋部分含有雙鏈結(jié)構(gòu)的核糖核酸,進入人體后,會產(chǎn)生具有抗癌作用的干擾素;

4、降血壓、降血脂、降膽固醇:香菇中含有嘌呤、膽堿、酪氨酸、氧化酶以及某些核酸物質(zhì),能起到降血壓、降膽固醇、降血脂的作用,又可預(yù)防動脈硬化、肝硬化等疾病。

5、香菇還對糖尿病、肺結(jié)核、傳染性肝炎、神經(jīng)炎等起治療作用,又可用于消化不良、便秘等。

產(chǎn)品特點

連平香菇狀渾圓,色金黃或暗黃,肉質(zhì)厚,味鮮且香醇。尤其農(nóng)歷11月中旬以后出產(chǎn)的香菇(花菇),圓似銅錢,大小相等,其表皮綻開著象雞爪花似的或紅或白的細致花紋,肉味特別鮮脆,清香醇正,連平香菇含水量低、保存期長

歷史民俗

香菇栽培始源于中國,至今已有800年以上的歷史。最早于宋朝的農(nóng)民吳三公發(fā)明了砍花栽培法,后擴散全國。經(jīng)僧人交往傳入日本。香菇的砍花栽培源于中國,現(xiàn)行的段木純菌絲接種栽培則源于日本。至1989年,中國香菇總產(chǎn)首次超過日本,一躍成為世界香菇生產(chǎn)第一大國。

連平香菇的品嘗吃法

香菇雞肉粥

材料:雞脯肉100克、鮮香菇3個、大米100克、蔥姜少許、西班牙橄欖油10克、鹽和雞精適量、胡椒粉3克

做法:

1、大米淘洗干凈后清水浸泡1小時;

2、雞脯肉切絲,用少許鹽、淀粉、1匙西班牙橄欖油拌勻;

3、鮮香菇洗凈切絲,蔥姜切末;

4、鍋中放入足量水燒開,放入浸泡后的大米和1匙西班牙橄欖油;

5、大火煮開后轉(zhuǎn)小火繼續(xù)煮20分鐘;

6、加入香菇絲煮5分鐘,再加入雞肉絲煮滾;

7、調(diào)入鹽、雞精、胡椒粉,撒入蔥姜末調(diào)勻即可。

香菇的種類或制作工藝不同,在泡發(fā)時間上也會有不同,不過一般泡2~5個小時后用手觸摸感覺完全軟化即可,不宜長時間浸泡。并且泡發(fā)香菇時,以70℃左右的溫熱水為宜。還有一點要提醒的是,泡香菇的水不要倒掉完全可以再利用。

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