鷹潭牛肉干的基本介紹

鷹潭牛肉干食品精選江西山區(qū)優(yōu)質(zhì)農(nóng)家放養(yǎng)的土黃牛肉為原料，不僅保證了豐富的營(yíng)養(yǎng)，其口感超強(qiáng)，香辣可口、辣味十足的獨(dú)特風(fēng)味。

營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

牛肉含有豐富的蛋白質(zhì)，氨基酸組成比豬肉更接近人體需要，能提高機(jī)體抗病能力，對(duì)生長(zhǎng)發(fā)育及手術(shù)后、病后調(diào)養(yǎng)的人在補(bǔ)充失血、修復(fù)組織等方面物別適宜。寒冬食牛肉，有暖胃作用，為寒冬補(bǔ)益佳品。中醫(yī)認(rèn)為，牛肉有補(bǔ)中益氣、滋養(yǎng)脾胃、強(qiáng)健筋骨、化痰息風(fēng)、止渴止涎的功效。適用于中氣下陷、氣短體虛，筋骨酸軟、貧血久病及面黃目眩之人食用。

歷史民俗

追溯牛肉干歷史，早在成吉思汗建立蒙古帝國(guó)，蒙古騎兵與牛肉干有著不解之緣， "出入只飲馬乳，或宰羊?yàn)榧Z。只要有供馬匹和畜群食用的水草，蒙古人就可以自給。一頭牛宰殺后，百十公斤重牛肉涼干后捻成沫后，只有十幾斤肉沫，裝袋后背在身上，只要有水便可沖飲。即使飲食缺乏，還可以射獵作為補(bǔ)充。在作戰(zhàn)中，蒙古騎兵就是依靠馬匹和畜群來給養(yǎng)的；這在后勤上大大減少了軍隊(duì)行進(jìn)的輜重。牛肉干在遠(yuǎn)征作戰(zhàn)中起著很重要作用。

草原牧民自古就有涼曬牛肉干習(xí)俗，是招待貴客的食品。只有尊貴的客人來時(shí)才肯拿出烹制。

獲獎(jiǎng)榮譽(yù)

鷹潭鄭新初牌牛肉干曾獲得“96北京國(guó)際食品博覽會(huì)金獎(jiǎng)”，龍虎山全國(guó)武術(shù)散打精英擂臺(tái)賽指定的營(yíng)養(yǎng)食品，1999年―2000年度江西省“消費(fèi)者協(xié)會(huì)推薦名牌產(chǎn)品”。

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