長海海螺的基本介紹

海螺：是一種螺旋狀的貝類，貝殼近長卵圓形，殼質(zhì)堅厚，殼口較大呈卵圓形。可以煮食也可以加工成罐頭或干制品，經(jīng)濟(jì)價值很高，逐漸被人們所重視。其生長周期2至3年。主要分布于黃、渤海海域。

營養(yǎng)價值

它富含蛋白蛋、維生素和人體必需的氨基酸和微量元素，是典型的高蛋白、低 脂肪 、高鈣質(zhì)的天然動物性保健食品，對目赤、黃疸、腳氣、痔瘡等疾病有食療作用。

產(chǎn)品特點

螺貝殼邊緣輪廓略呈四方形，大而堅厚，殼高達(dá)10厘米左右，螺層6級，殼口內(nèi)為杏紅色，有珍珠光澤海。最大可達(dá)18厘米，平均大小7至10厘米。因品種差異海螺肉可呈白色至黃色不等。海螺殼大而堅厚，呈灰黃色或褐色，殼面粗糙，具有排列整齊而平的螺肋和細(xì)溝，殼口寬大，殼內(nèi)面光滑呈紅色或灰黃色，主要用于水產(chǎn)捕撈也可做工藝品。

歷史民俗

故事傳說

海螺仙子是南戴河傳說中的主人公。

很久很久以前，南戴河一戶單姓漁民在海里捕撈到一個很大的海螺，回家后把海螺放入盆中，只見盆中海水映得五顏六色，就像開了一片奇異的花，讓人心動神怡。

一天，夜暗星稀，細(xì)雨蒙蒙，漁民父子倆因操勞體累，都昏昏睡去。盆里的仙螺彩光頻閃，隨彩光升起一個婷婷玉立的女子，眉清目秀、黛發(fā)油亮，十分靚麗。螺女常常幻化人形為苦難的漁民治

楊洪武核桃雕《海螺仙子》

楊洪武核桃雕《海螺仙子》

病、送糧，還冒著風(fēng)雨搭救遇險的落水者。后來漁民的兒子海蛙和螺女在簡陋的房子里結(jié)成了夫妻。

從此后，海蛙早出晚歸下海捕魚，勤勞不綴，螺女持家奉母，十分勤快。渤海龍王發(fā)現(xiàn)仙螺不在身邊，命海龜丞相到處尋找，發(fā)現(xiàn)了海螺仙子的蹤跡，回龍宮秉報了龍王。龍王大怒，立即召來蟹將，下令捉拿仙螺回宮。

眾蝦兵來到海螺仙子家一擁而上，抓了螺女便走。

海娃聞聽，操起魚叉，直奔蟹將所去的方向追趕。海娃掄起魚叉大戰(zhàn)蝦將，你來我往，叉叉相碰，叮鐺作響，直打得昏天黑地。這時，宮門大開，龜丞相告訴海娃，仙螺已經(jīng)被壓在了“仙螺島”。

南戴河的父老鄉(xiāng)親，為銘記螺女的恩德，在“仙螺島”上修了一座“海螺仙子”漢白玉雕像，讓螺女站在“仙螺島”上，深情地望著南戴河，直到現(xiàn)在。

長海海螺的制作方法

醬爆海螺

1、海螺用刷子清洗凈，將其浸泡在加少許香油或食鹽的涼水里2小時左右，讓其吐凈腸里的泥沙

2、青紅椒、蔥、姜切絲備用

3、海螺放沸水中焯水，迅速撈起備用

4、鍋里放油，待油溫5成熱時放入蔥、姜炒爆香，然后放入醬，醬炒出香味后下入海螺翻炒

5、翻炒過程中淋少許料酒，待海螺的蓋開始張開時，加入糖、雞精翻炒，出鍋前放入青紅椒即可。

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