鳴山大棗的基本介紹
敦煌八大怪之六,鳴山大棗以個(gè)大味甘營(yíng)養(yǎng)豐富著稱(chēng)。每顆鮮棗重量可達(dá)45克,成熟后外表光亮紅中透黑。含有豐富的蛋白質(zhì),脂肪,維生素以及鈣、磷、鐵等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì),藥用價(jià)值極高,是補(bǔ)血、益氣、養(yǎng)腎、安神之佳品。
營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
鳴山大棗以個(gè)大味甘、營(yíng)養(yǎng)豐富著稱(chēng)。成熟后外表光亮,紅中透黑,宛若紅寶石。它含有豐富的蛋白質(zhì)、脂肪、維生素以及鈣、磷、鐵等人體必需的微量元素。藥用價(jià)值極高,是補(bǔ)血、益氣、養(yǎng)腎、安神之佳品。大棗宜制干棗和酒棗。敦煌酒棗風(fēng)味獨(dú)特。酒棗的制法是秋后挑選個(gè)大飽滿(mǎn)的鮮棗,用酒拌攪,封存于瓦壇中,到冬春?jiǎn)⒎猓r活如初,棗香伴著酒香,確能使人饞涎頓溢,醺醺欲醉。
產(chǎn)品特點(diǎn)
近年來(lái)藥理研究發(fā)現(xiàn),大棗對(duì)人體有多種保健治病功效。
1、抗腫瘤;
2、抗氧化;
3、降血壓、降膽固醇;
4、保肝護(hù)肝;
5、提高免疫力;
6、防治腦供血不足;
7、抗過(guò)敏;
8、防治心血管病;
9、防治骨質(zhì)疏松和貧血
歷史民俗
鳴山大棗系敦煌大棗的優(yōu)變株系,1979年發(fā)現(xiàn),1983年定名。
鳴山大棗因生長(zhǎng)在鳴沙山下而得名。與李廣杏相比,鳴山大棗樹(shù)齡不過(guò)四十多年,傳宗接代也只有十多年,而李廣杏相傳已有兩千多年的歷史。但鳴山大棗卻后來(lái)者居上,與李廣杏并駕齊驅(qū),成為教煌水果中的紅黃雙星。
鳴山大棗的鑒別真假
1.色:優(yōu)質(zhì)的紅棗剖開(kāi)后肉色淡黃;劣質(zhì)的紅棗皮色深紫、肉色深黃。
2.形:優(yōu)質(zhì)紅棗手感緊實(shí),不脫皮,不粘連,棗皮皺紋少而淺細(xì),無(wú)絲條相連,核細(xì)小;劣質(zhì)紅棗濕軟而粘手,核大,有絲條相連。
3.味:優(yōu)質(zhì)紅棗香甜可口,劣質(zhì)紅棗口感粗糙,甜味不足或帶酸澀味。
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