洪森大米的基本介紹
洪森大米是湖北省荊門市沙洋縣的特產(chǎn)?!昂樯啤贝竺紫盗斜辉u(píng)為湖北十大名米,聞名荊楚。
營養(yǎng)價(jià)值
1.大米最主要的成份是碳水化合物約70%左右,同時(shí)含有一定量的蛋白質(zhì)7%~8%、維生素、纖維素和礦物質(zhì)。
2.大米的營養(yǎng)價(jià)值一般、比較均衡,維生素B族含量比較豐富、齊全。
3.大米蛋白質(zhì)中,含賴氨酸高的堿溶性谷蛋白占80%,賴氨酸含量高于其它谷物,氨基酸組成配比合理,比較接近世界衛(wèi)生組織認(rèn)定的蛋白質(zhì)氨基酸最佳配比模式,大米蛋白質(zhì)的生物價(jià)(BV值)為77,蛋白質(zhì)效用比率(PER值)為2.2(小麥為1.5,玉米為1.1),蛋白質(zhì)的可消化性超過90%,均高于其它谷物,因此大米蛋白質(zhì)的營養(yǎng)價(jià)值高。
制作方法
稻谷經(jīng)過初清除雜→清理(磁選)→去石→礱谷→谷糙分離→厚度分離→碾米→白米精選→色選→拋光→白米分級(jí)→定量→檢驗(yàn)→包裝→入庫。
品嘗吃法
大米南瓜粥
材料
小南瓜1個(gè),大米50G
做法
1、大米洗凈,加5倍的水,大火燒開后,轉(zhuǎn)小火熬半個(gè)小時(shí)。
2、小南瓜去籽,去皮,切成小丁,放入大米粥中煮10分鐘,使南瓜丁變軟。
3、大米南瓜粥晾涼后,加入冰快,放入攪拌機(jī)攪拌。
小訣竅
1、買拳頭大小的那種小南瓜就可以了,甜度很好,粥中不用加糖,而且正好一次用完。
2、熬大米粥,要一次加夠水,這樣熬出的粥,才又濃又香。
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