農(nóng)家自制干土豆片500g的基本介紹
農(nóng)家自制 自然晾干 片片香脆
洋芋有白洋芋和黃洋芋之分,所以曬的洋芋片也是隨機(jī)的,有的是白洋芋曬的,有的是黃洋芋曬的。
白洋芋曬的干洋芋片顏色白一點(diǎn),好看一點(diǎn),炸出來的洋芋片也會(huì)比較白;黃洋芋曬的,顏色就偏黃偏暗,但是其實(shí)黃洋芋曬的,香味要好些。
制作方法
農(nóng)家簡單自制洋芋片干:
1、在夏季,挑選個(gè)頭均勻的新土豆,不要太大
2、然后去皮,切成薄片,先用水泡一會(huì)兒,過濾掉部分淀粉,等鍋里的水燒開之后(水里要放一點(diǎn)鹽,就是平時(shí)炒菜的咸度就可以了)
3、撈起水里的土豆片,直接放入沸水中,煮到八分熟(不能煮太熟,要保證土豆片完整不破碎)
4、然后撈起來放在蔬菜筐里瀝干水,冷卻一會(huì)兒,一片一片的擺放在平坦寬大的簸箕里,放在太陽下,讓太陽曬干即可。
注意:一定要選擇陽光充足的天氣,半天到一天的時(shí)間就可以完全曬干,這樣一次曬好的土豆片顏色好看,味道很棒!
品嘗吃法
鍋中放油燒至六成熱,然后放入六七片土豆片,鍋中的油量最好能讓土豆片漂動(dòng)起來,用中大火炸至呈黃色后,改中小火繼續(xù)炸至剛呈金黃色,然后熄火。最后用漏勺撈起土豆片,瀝干油分,即可食用,是原汁原味的土豆片。
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