水潺餅的基本介紹
水潺餅是浙江臺州玉環(huán)傳統(tǒng)的漢族名點(diǎn),擁有悠久的歷史,咬之有勁,吃之美味。是由漁民發(fā)明的,最早的水潺餅就是將水潺去頭、尾及刺,剁成魚泥滲入面粉和老酒、生姜汁等,壓成圓形,烙熟即成兩金黃的魚香粉餅,水潺沿海地區(qū)又稱龍頭魚,當(dāng)?shù)仫L(fēng)俗龍頭魚制餅?zāi)脕碚写e客有吉祥、順利之意,故水潺餅沿習(xí)至今。
制作方法
主要原料:新鮮水潺(龍頭魚,要求新鮮,光亮色澤自然,無甲醛等異味)、番薯粉
配料:生姜(少量,依個人口味,剁成細(xì)末,用于水潺去腥)、料酒、食鹽、白糖
先將水潺洗凈,去頭、尾、鰭、肚腸,較大條的水潺可以去掉椎骨,一般中等大小的水潺椎骨很軟,可以不去,留著還補(bǔ)鈣。
然后將水潺稍剁碎,不用剁得太細(xì),放入一個足夠大小的容器,拌入生姜末、少許料酒、少量食鹽和少量白糖,涼三五分鐘。
依個人口味添加番薯粉,但是粉太少了粘和差,攤不成餅,太多了就成了番薯餅,一般加跟水潺泥同等體積量或稍多些的粉。加少許冷水與容器里的水潺泥一起揉拌均勻,和成粉足水而不流的稠泥團(tuán)狀。
家庭制作一般選用平底鍋油煎,平底鍋在灶上要擺放穩(wěn)定,用鍋鏟壓不晃動。加入自然流滿平底鍋的油量,大火燒熱關(guān)至中火。用飯勺和筷子裝滿一飯勺的泥團(tuán)放入鍋中,小心輕放防熱油濺出湯傷,鍋鏟底面先著油防粘,并用鍋鏟迅速把泥團(tuán)壓平至高度1.5厘米左右。待餅整塊可輕輕推動,底面稍有金黃就用鍋鏟給餅翻身,待餅另一面也稍有金黃就起鍋盛盤待蒸。待所有餅都煎好后,取大鍋架蒸屜隔水蒸至松軟熟透。
品嘗吃法
剛做好時,比較燙,不要急著食用,小心燙傷。
上桌用醋、醬油、味精、麻油等調(diào)味配料蘸之即可食用。
水潺餅還可作炒菜、燒湯、食餅(錫餅)的配料。
聲明:本站品牌策劃與包裝設(shè)計作品部分為原創(chuàng)內(nèi)容,本文水潺餅關(guān)鍵詞為“水潺餅包裝設(shè)計,”頁面信息僅供參考和借鑒,如有侵權(quán)、錯誤信息或任何問題,請及時聯(lián)系我們,我們將立即刪除或更正。
幫助企業(yè)找到亮點(diǎn),打磨亮點(diǎn),包裝亮點(diǎn),讓產(chǎn)品更容易銷售。已經(jīng)服務(wù):金鶴大米,老街口瓜子,摩爾農(nóng)莊核桃奶,御石榴果汁飲品,黃天鵝可生食雞蛋,陜果妙地鮮高品質(zhì)蘋果,野森林大地陽光黑木耳,大師小點(diǎn)蛋撻,光明,今麥郎,書亦燒仙草等品牌。四喜發(fā)現(xiàn):每一個偉大品牌都起于微末,持續(xù)改善,終成于天下.
聯(lián)系我們背景:江西省撫州市東鄉(xiāng)區(qū)是有悠久歷史的絲瓜之鄉(xiāng)。江西美爾絲瓜絡(luò)有限公司立足東鄉(xiāng)豐...
萬闔源蒸碗入駐盒馬鮮生,看四喜如何為其升級預(yù)制菜包裝設(shè)計萬闔源是西北傳統(tǒng)飲食蒸碗...
四喜如何通過包裝設(shè)計,讓金鶴黑珍珠大米彰顯高端定位金鶴大米,是黑龍江和美泰富農(nóng)業(yè)...