辰溪米粉的基本介紹
辰溪的米粉是辰溪的味道,是湘西的味道,里面有好幾種調(diào)味料和香料都是屈原的詩歌里的那些文學(xué)專家們都經(jīng)常忘記的東西,辰溪米粉似乎比長沙米粉的味道更重,因為山區(qū)人喜歡吃得辣一點咸一點,這樣可以驅(qū)寒和去濕,可以增加身上的氣力。
營養(yǎng)價值
1.補(bǔ)血益氣
鐵的含量高,吸收好,促進(jìn)造血功能。
2.健脾養(yǎng)胃
可以暖胃,治療胃寒癥。米粉含蛋白質(zhì)、碳水化合物等成分具有健脾功效,適于脾氣虛弱。
3.聰耳明目
補(bǔ)充血清鈣,防止聽力過早衰老,出現(xiàn)耳聾。維生素E:治療某些眼病有一定輔助作用,如用于各種白內(nèi)障、糖尿病視網(wǎng)膜病變、各種脈絡(luò)膜視網(wǎng)膜病變、視神經(jīng)萎縮等。
產(chǎn)品特點
辰溪的米粉也是圓的,不過是很細(xì)的,比粉干粗一點,很有筋道,又特別的細(xì)膩順滑,這筋道和細(xì)膩順滑都是湖南別的地方的米粉所沒有的,看來制作工藝比較獨特。
品嘗吃法
米粉質(zhì)地柔韌,富有彈性,水煮不糊湯,干炒不易斷,配以各種菜碼或湯料進(jìn)行湯煮或干炒,爽滑入味。
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