安康菜豆腐的基本介紹

菜豆腐，是陜西省漢中地區(qū)漢族名吃，漢中四大小吃之一，制作歷史悠久。原在漢中是招待賓客的佳肴。菜豆腐吃起來(lái)口味清爽，不油不膩。做起來(lái)卻是一門(mén)絕活。

制作方法

分粗細(xì)兩種是：把磨好的豆?jié){去渣，放在鍋內(nèi)燒開(kāi)后，用石膏或酸水慢點(diǎn)，同時(shí)投進(jìn)一些青菜使其結(jié)塊，再放上油鹽佐料就成了細(xì)菜豆腐。豆?jié){不去渣，照上做法就是粗菜豆腐，俗稱(chēng)“連渣鬧”。

品嘗吃法

菜豆腐是漢中面皮店配套的一碗小吃，其好似豆腐腦罷了。在安康的漢中面皮店吃菜豆腐，都是要給搭配一碟小菜，比如榨菜、酸菜之類(lèi)。就著小菜吃菜豆腐才不會(huì)覺(jué)得寡味。

菜豆腐既可做主食也可做菜肴，用以老人壽辰或招待貴賓。

聲明:本站品牌策劃與包裝設(shè)計(jì)作品部分為原創(chuàng)內(nèi)容，本文安康菜豆腐關(guān)鍵詞為“安康菜豆腐包裝設(shè)計(jì)，安康”頁(yè)面信息僅供參考和借鑒，如有侵權(quán)、錯(cuò)誤信息或任何問(wèn)題，請(qǐng)及時(shí)聯(lián)系我們，我們將立即刪除或更正。