普洱茶磚的基本介紹

普洱茶是歷史以來形成的云南特有的地方名茶，古代為了方便運輸常將普洱茶制成各種形狀。其中塊狀的就被稱為普洱磚茶。

營養(yǎng)價值

磚茶中含有較豐富的營養(yǎng)成份，最主要的是維生素和礦物質，另外還有蛋白質、氨基酸、糖類物質等。 對主食牛、羊肉和奶酪，飲食中缺少蔬菜和水果的西北地區(qū)的居民而言，長期飲用磚茶，是他們人體必需礦物質和各種維生素的重要來源，有生命之茶之說。競凡先生在《歷代漢番茶馬互市考》一文中說： “番人夙以游牧漁獵為主，故其食料多屬肉類，必以植物性食料以資調解。《明史·食貨志》云：‘番人嗜乳酪，不得茶則因以病?！?/p>

產品特點

普洱茶磚湯色顯粟色，較清澈，茶湯透氣，有極少微小懸浮物茶湯口感有明顯樟香味，略帶澀感，茶湯爽滑，回甘明顯，生津強，水性稍薄葉底色澤暗褐，較勻亮，花束較少，葉質較柔軟，捏起來有彈性。

歷史民俗

茶磚出現(xiàn)于光緒年間，很多產茶地開始制作磚茶。由于從前茶農交給晉商的散裝品，體積大，重量輕，運輸不便，且需將茶葉裝入竹簍，踩壓結實后，再行載運，頗有耗損。為了適應茶商的要求，而出現(xiàn)了磚茶生產。最早出現(xiàn)的茶磚，始自光緒初年，其壓制法極為幼稚簡單，一般都是人工壓制。從光緒四年(1878)以后，晉商們在磚茶的制作中逐漸采用了水力壓機和蒸汽機加工磚茶。這種制造磚茶方法簡單有效便于操作?？梢哉f西方的先進工業(yè)技術，最早在我國出現(xiàn)，就是因為茶葉貿易帶來的，作為一段歷史的紀錄，茶磚真實的表現(xiàn)了清代我國對外貿易的歷史面貌，以及近代科技在我國的發(fā)展演變過程。

普洱茶磚的制作方法

所有的磚茶都是蒸壓成型，但成型方式有所不同。如黑磚、花磚、茯磚、青磚、米磚茶是用機壓成型；康磚茶則是用棍錘筑造成型。在磚茶的壓制技術中，汽蒸漚堆是芙磚壓制中特有工序，同時它還有一個特殊的過程，即讓黃霉菌在其上面生長，俗稱“發(fā)金花”。茯磚茶以有較多的金黃色的霉花為上品，霉花越多質量越好。

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