保德油棗的基本介紹

保德油棗已有380多年的栽培歷史。傳說在該縣潘家鄉(xiāng)有棵老油棗樹，清代康熙皇帝出巡時曾吃過這棵樹上結(jié)的棗，并留言：“一窮二白的保德州，唯有鯉魚大油棗”。自此，保德油棗便成了貢品，每到秋季收棗的時候，地方官就向老百姓征收鮮棗進(jìn)京上貢。

營養(yǎng)價值

油棗含有豐富的維生素A、B1、B2、C和蛋白質(zhì)、糖類、有機(jī)酸、脂肪及人體所必需的18種氨基酸、鐵、鋅、磷、鈣、硒與微量元素，是傳統(tǒng)的營養(yǎng)滋補(bǔ)和醫(yī)療保健食品。

油棗含酸量較高，味道偏酸，但維生素C含量卻多于其他品種。

產(chǎn)品特點(diǎn)

個大、皮薄、肉厚、核小，汁多、味甜、色澤深紅，油光閃亮，含糖57.9%，干制的油棗富有彈性，用手掰開拉出3－4厘米的油絲，耐 貯耐運(yùn)。最有名的要數(shù)加工后的“無核糖棗”，深紫油潤、皮薄紋細(xì)、形大無核、棗肉肥美細(xì)膩，有一種特殊香味，成品裝入塑料袋中密封。易貯藏、而運(yùn)輸，暢銷全國各地，遠(yuǎn)銷日本、泰國、緬甸、馬來西亞等國。

歷史民俗

相傳，在遠(yuǎn)古的時候，龍王積累了許多寶石，堆成一座珠寶山，閃閃發(fā)光。這引起了太陽神的妃子白玉鳳星的嫉恨，她命土地神用黃沙填沒了珠寶山。

黃河發(fā)大水時，舜派禹前往治理洪水。禹的女兒叫璪，十分聰明，13歲就告別了媽媽，幫爸爸去治理河水。在一個漆黑的夜晚，她腳下一滑，摔倒在河堤上。她把手使勁向河堤的泥土里插去，這才沒有掉下去?？僧?dāng)她把手抽出來時，一束亮光從小洞里射了出來。她一看原來是許多寶石，就順手抓了一塊紅顏色的寶石。

這時的璪又累又餓，心想，如果寶石能吃那該有多好呀。她想著想著，就情不自禁地把寶石放在嘴里。誰知，寶石一到嘴里，立刻流出了甜絲絲的汁水。璪咽了幾口，就覺得不餓了。

土地神見璪拿到了寶石，就對璪說，這寶石必須埋在泥沙里，如果被白玉鳳星知道，一定會找麻煩。璪遵照土地神的囑托，將這顆寶石又埋在了河堤上。

后來璪告訴了父親寶石的事，禹高興地對女兒說，咱們快把寶石找出來，好幫助災(zāi)民度饑荒。父女倆來到埋寶石的河堤上，只見那里有一棵大樹，樹上掛滿了果子，那果子紅紅的和寶石一模一樣，璪摘了一顆嘗嘗，又甜又脆。原來那寶石受了大自然的潤含，靈氣強(qiáng)盛起來，它長成一棵大樹，樹上結(jié)出了的果實(shí)和自己一模一樣。

父女二人趕忙把樹上的果子摘下來，分給饑民們?？绅嚸裉嗔?，一棵樹上的果子怎么夠分呢？璪于是就讓父親先回家，她留下來夜夜種樹。日復(fù)一日，月復(fù)一月，不到幾年，這里就長滿了這種結(jié)滿了寶石般果子的果樹。因?yàn)闃涫黔b種出來的，大家就起名叫它璪樹，為了與璪的名字相區(qū)別，人們創(chuàng)造了一個“棗”字，既有“木”字說明棗樹是木質(zhì)植物，還有一個“巾”字，說明是一個巾幗能人種的，人們嫌寫一遍不能表達(dá)對璪的敬意，于是連寫兩遍，這就是繁體“棗”的來歷。

保德油棗的制作方法

紅棗粥

材料

材料圓糯米1杯，紅棗10粒調(diào)味料水8杯，冰糖75克

做法

1、糯米洗凈，加水8杯浸泡20分鐘，移到爐火上煮開，改小火煮粥。

2、紅棗洗凈、用水泡軟，放入粥內(nèi)同煮，并加入冰糖調(diào)味，待紅棗軟透即可熄火盛出食用。

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