金靈青山蘿卜的基本介紹

青蘿卜富含人體所需的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，淀粉酶含量很高，肉質(zhì)致密，色呈淡綠色，水多味甜、微辣，是著名的生食品種，人稱“水果蘿卜”。除生食外，還可做湯，干腌、鹽漬和制做泡菜等。此外，青蘿卜還具有藥用價(jià)值。

青蘿卜所含熱量較少，纖維素較多，吃后易產(chǎn)生飽脹感，這些都有助于減肥。蘿卜能誘導(dǎo)人體自身產(chǎn)生干擾素，增加機(jī)體免疫力，并能抑制癌細(xì)胞的生長(zhǎng)，對(duì)防癌、抗癌有重要作用。蘿卜中的芥子油和精纖維可促進(jìn)胃腸蠕動(dòng)，有助于體內(nèi)廢物的排出。吃蘿卜有助于血脂、軟化血管、穩(wěn)定血壓，對(duì)冠心病、動(dòng)脈硬化、膽石癥等疾病也有一定作用。

白蘿卜和青蘿卜區(qū)別

青、白蘿卜同屬蘿卜品種，從營(yíng)養(yǎng)價(jià)值來(lái)看，均含有大量的胡蘿卜素，是一種強(qiáng)抗氧化劑，可以保護(hù)人體細(xì)胞不受自由基的損害而起到防癌作用。

其不同點(diǎn)是：

1、青蘿卜性微涼，味甘，藥用價(jià)值是有健胃消食、止咳化痰，順氣利尿、清熱解毒等效用，被人們所喜愛(ài)。宜生吃，不僅可以清火、治咳嗽，還可以保存更多的維生素，是著名的生食品種，稱“水果蘿卜”。除生食外，還可做湯，干腌、鹽漬和制做泡菜等。

2、 白蘿卜味甘、辛，藥用價(jià)值是有下氣消食，除痰潤(rùn)肺，解毒生津，和中止咳，利大小便。生搗汁服食則可止消渴，治吐血、衄血，聲嘶咽干，胸膈飽悶。近年來(lái)醫(yī)學(xué)界發(fā)現(xiàn)白蘿卜不僅有抗癌作用，還是人體補(bǔ)充鈣的最佳來(lái)源之一，這種鈣在蘿卜皮中含量最多。蘿卜中還含有一種特殊化合物——異硫氰酸笨脂，能殺蟲(chóng)，對(duì)人體無(wú)損害。所以，用蘿卜汁來(lái)治滴蟲(chóng)性陰道炎，治愈率高達(dá)90%以上。蘿卜汁還有降血壓作用，蘿卜籽對(duì)百日咳，咳嗽和急、慢性等呼吸道疾患療效也很好。

位置境域

綦江區(qū)位于東經(jīng)106°23′-107°03′、北緯28°27′-29°11′之間，在重慶市南部，東鄰南川區(qū)，南接貴州省習(xí)水、桐梓兩縣，西連江津區(qū)，北靠巴南區(qū)。區(qū)境東西寬71公里，南北長(zhǎng)82公里，幅員面積2747.8平方公里。

地形地貌

綦江區(qū)地處四川盆地東南邊緣，介于華鎣山帚狀山脈向南傾沒(méi)、大婁山脈向北延伸之間，屬喀斯特地貌。地貌特點(diǎn)是：南西高、北東低，邊緣高、腹地低，以山地為主，遭河流切割，溝深巖多，地形破碎，多孤立山體，少完整山脈，地勢(shì)高差大。區(qū)境主要有中山、低山、深丘、淺丘和槽谷五大類地形，以低山、丘陵為主，山地占綦江區(qū)總面積約70%，丘陵約占30%。綦江區(qū)境內(nèi)最高海拔1973米，為黑山鎮(zhèn)獅子槽東側(cè)山峰；最低海拔188米，為永新鎮(zhèn)升平木瓜溪口。綦江城區(qū)海拔254.8米。

營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

經(jīng)測(cè)定: 水果青蘿卜營(yíng)養(yǎng)豐富, 每100克食用部分含蛋白質(zhì)0.8～1.3克、碳水化合物4.0～8.4克、鈣4.0～8.6毫克、磷2.1～3.4毫克、鐵0.5～0.9毫克、核黃素( 維生素B2) 0.03～0.06毫克、尼克酸0.1～0.6毫克、維生素C14～45毫克, 以及維生素B1、維生素A等。其根、葉、種子及收獲后的老蘿卜, 有祛痰, 消積、利尿、止瀉等功效。種子還有芥子油,對(duì)大腸桿菌有抑制作用。眾所周知, 一般人每天需要獲得3毫克的維生素A, 50～100毫克的維生素C,約2毫克維生素B1、2毫克左右的維生素B2, 15～25毫克維生素PP(煙酰胺) , 就能滿足人的身體需要。尤其維生素C是每天必不可缺少的養(yǎng)分。

產(chǎn)品特點(diǎn)

品質(zhì)新鮮、翠綠色，形狀細(xì)長(zhǎng)端正，去須根?？诟写嗄邸⒍嘀?，甘甜微辣，去凈泥土，無(wú)傷殘及裂根。 規(guī)格：每個(gè)重約0.4～0.8kg，大小均勻。

品嘗吃法

涼拌水果蘿卜

水果蘿卜刷洗干凈；取中間一段,約三分之一個(gè)；切成粗細(xì)均勻的絲；加入適量鹽；加入少許雞精；加入涼拌醋；加入香油；撒入熟芝麻,拌勻裝盤。

糖醋水果蘿卜

蘿卜去皮洗干凈；切成細(xì)絲；適量芝麻、醋、鹽、糖、味素和涼

開(kāi)水調(diào)成汁料；調(diào)好的汁料倒入蘿卜絲上；拌勻，腌10分鐘；成盤淋上辣椒油即可。

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