小崗村黑豆的基本介紹
其產(chǎn)地滁州鳳陽縣小崗村為中國(guó)農(nóng)村改革第一村,擁有大規(guī)模天然粗糧生產(chǎn)基地,產(chǎn)品尤以“黑包公”系列為佳。其蛋白質(zhì)含量相當(dāng)于肉類的2倍、雞蛋的3倍、牛奶的12倍,實(shí)為養(yǎng)生佳品。
營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
1.黑豆是典型的高蛋白,低脂肪的食物,含有18種氨基酸,特別是人體必需的8種氨基酸;還含有19種油酸,其不飽和脂肪酸含量達(dá)80%,吸收率極高。
2.黑豆中含有豐富的維生素E,花青素,異黃酮等成分。
3.黑豆中微量元素如鋅、銅、鎂、鉬、硒、氟等的含量都很高,而這些微量元素對(duì)延緩人體衰老、降低血液粘稠度等非常重要。
產(chǎn)品特點(diǎn)
小崗村黑豆外表光澤質(zhì)地堅(jiān)硬,顆粒大而飽滿,色澤烏黑發(fā)亮,營(yíng)養(yǎng)價(jià)值為豆中魁首,美譽(yù)“豆中之王”。
品嘗吃法
黑豆在烹調(diào)上用途甚廣,可作為糧食直接煮食,也可磨成豆粉食用。豆粉可單獨(dú)用,也可與其他面粉混合食用。日常生活中,以混合食用居多,用以加工成各種面食。.黑豆用于菜肴,適用于多種烹調(diào)方法,宜于多種口味,還可制成各種小吃,如炒貨、點(diǎn)心等。同時(shí),黑豆還是炸油、制醬、制豉、制豆腐等上好的原料。
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