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融水木耳

2022-10-21 融水木耳包裝設計

融水木耳的基本介紹

黑木耳是一種營養(yǎng)豐富、滋味鮮美的副食品,有很好的醫(yī)療和藥物作用。

黑木耳有滋潤強壯,潤肺補腦,輕身強志,和血養(yǎng)榮,補血活血,鎮(zhèn)靜止痛等功效,是天然的滋補劑。由于木耳有潤肺和清滌胃腸作用,因而是紡織工人和礦山工人重要的保健食品之一。

營養(yǎng)價值

黑木耳中含有大量的碳水化合物,蛋白質(zhì)約10%,脂肪、纖維素、鐵、鈣、磷、胡蘿卜素、維生素B1、B2和C等有效的營養(yǎng)物質(zhì)。據(jù)化驗分析,每百克黑木耳中含鈣375毫克,相當于鯽魚的7倍;含鐵185毫克,相當于鯽魚的70倍。黑木耳的膠質(zhì)體具有很大有吸引力,它能把殘留在人們消化系統(tǒng)中的灰塵、雜質(zhì)集中起來,排出體外,是礦工、紡織、理發(fā)和化工工人的良好的保健食品。

歷史民俗

黑木耳,又名木蛾、樹雞、云耳、耳子等,是生長在朽木上的一種食用菌,因其顏色淡褐、形似人耳,而得名。 一、黑木耳的營養(yǎng)價值黑木耳營養(yǎng)極為豐富,為古代帝王獨享之佳品,有“素中之葷”的美譽。據(jù)《禮記內(nèi)則>記載和漢學者鄭玄的注解,以及宋代陳皓的<禮記集說>,都證明黑木耳為上古時代帝王獨享之佳品。

制作方法

涼拌木耳

主料:黑木耳、蒜頭、紅辣椒

輔料:生抽、鹽、米醋、白糖、十三香、香油、雞精

1. 黑木耳干品50克。

2. 在溫水里浸泡20分鐘,洗凈沙粒,瀝干水份。

3. 紅辣椒在開水里泡5分鐘后切丁,蒜頭拍扁剁碎末。

4. 將黑木耳在沸水鍋里氽燙2-3分鐘,撈起用冰水過涼,瀝干水份,放在盤中。(最好是放入冰箱冷藏,就更涼爽了)

5. 用2茶匙生抽、少許鹽和白糖、雞精,3茶匙米醋、適量的十三香和幾滴香油,再放入辣椒蒜末,調(diào)成味汁,澆在黑木耳上拌勻就OK了。

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