金邊白瓜子的基本介紹
金邊白瓜子出自一種俗名為“砍皮瓜”的南瓜,瓜子潔白,皮的邊緣有一圈獨(dú)特的金邊、粒大飽滿(mǎn),營(yíng)養(yǎng)豐富,是榨油的原料,每年產(chǎn)量在100萬(wàn)公斤以上。
營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
南瓜子有很好的殺滅人體內(nèi)寄生蟲(chóng)(如蟯蟲(chóng)、鉤蟲(chóng)等)的作用。對(duì)血吸蟲(chóng)幼蟲(chóng)也具有很好的殺滅作用,是血吸蟲(chóng)病的首先食療之品。
美國(guó)研究發(fā)現(xiàn),每天吃上50克左右的南瓜子,可有效地防治前列腺疾病。這是由于前列腺的分泌激素功能要依靠脂肪酸,而南瓜子就富含脂肪酸,可使前列腺保持良好功能。所含的活性成分可消除前列腺炎初期的腫脹,同時(shí)還有預(yù)防前列腺癌的作用。
南瓜子含有豐富的泛酸,這種物質(zhì)可以緩解靜止性心絞痛,并有降壓的作用。
產(chǎn)品特點(diǎn)
金邊白瓜子不僅粒大飽滿(mǎn)、營(yíng)養(yǎng)豐富、炒后食用香脆可口,別顯一味。是接待賓客、贈(zèng)送親友的佳品;也是榨油的最好原料。如今已成為重要的外貿(mào)出口物資,馳名中外。每年在瀘沽湖一帶年產(chǎn)量達(dá)10萬(wàn)公斤以上。瀘沽湖產(chǎn)的這種“砍皮瓜”除白瓜籽具有經(jīng)濟(jì)價(jià)值外,瓜肉還可以生產(chǎn)成瓜腸,曬干后還可以加工成美食。也可以用之于養(yǎng)畜。根據(jù)專(zhuān)家介紹,瓜肉內(nèi)含有多種維生素和營(yíng)養(yǎng)品,是瀘沽湖旅游產(chǎn)品之一。
歷史民俗
其實(shí),在我國(guó)民間有一個(gè)簡(jiǎn)單的治療方法,中老年朋友不妨試一試。這個(gè)方法就是服用炒熟的南瓜子,每天50克當(dāng)作零食不定時(shí)地吃,不少老人都反映這個(gè)方法確實(shí)有效。
無(wú)獨(dú)有偶,德國(guó)的醫(yī)生也發(fā)現(xiàn),某些經(jīng)常吃白瓜子(南瓜子、茶瓜子也同樣效果)的民族中,很少有人患前列腺肥大。據(jù)說(shuō),這是因?yàn)槟瞎献雍幸环N影響男性激素產(chǎn)生的物質(zhì),與我國(guó)這個(gè)民間單方真是不謀而合。
現(xiàn)代醫(yī)學(xué)研究認(rèn)為:一些前列腺疾病就是因?yàn)槿绷自卦斐傻摹?/p>
金邊白瓜子的制作方法
炒白瓜子
配料:
白瓜子1公斤, 細(xì)鹽50克 ,白糖20克, 粗黃沙500克。
操作:
1.先把細(xì)鹽化成一杯(80克酒杯)濃鹽水,倒入瓜子內(nèi)攪拌均勻,待5~6小時(shí)后瓜子陰干,即可待炒。
2.將白糖化成一杯水,待用。
3.把粗沙放入鍋內(nèi)炒干、炒燙,然后把糖水倒入,炒勻,等糖煙剛一冒出,速將瓜子放入,不停地翻炒(要用旺火),待瓜子劈叭作響,并呈金黃色時(shí),速將瓜子倒入篩內(nèi),篩凈沙即(要迅速,否則就過(guò)火了)。
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