梅州菊花糕的基本介紹

菊花糕因糕如菊花而得名，早在一百多年前就已問市,至今盛產(chǎn)不衰。有“糜飯食會(huì)飽，菊花糕孬巧”的俗語(yǔ)。梅州菊花糕色澤青綠，食之清甜爽口，具有濃郁的菊花香味，清芬心田，在糕點(diǎn)中獨(dú)具一格。

營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

內(nèi)含多種維生素、果糖、核黃素、蛋白質(zhì)、鞣質(zhì)等成份，既是營(yíng)養(yǎng)豐富食品，又有清心明目，鎮(zhèn)靜養(yǎng)神，降低血壓和改善心血循環(huán)等作用。

產(chǎn)品特點(diǎn)

質(zhì)地柔韌,香甜可口，新鮮、清甜溢香，軟脆無(wú)異味而馳名，外形美觀，此糕甜軟酥松，入口即化，齒頰生香，有清涼去火的功用。

制作方法

它用糯米為原料,加上白砂糖、秦糖等，搓成糕坯,,成形蒸熟,冷卻后即成。菊花糕的制作工序嚴(yán)謹(jǐn)，用料考究，以比重適當(dāng)?shù)陌滋?、飴糖、薯粉、糯米粉、菜油、菊花蜜或菊花精為原料，?jīng)過(guò)蒸炒、磨、篩、拌和、桿匣、刀切等多道工序精制而成。

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