太白頂芽的基本介紹
太白頂芽亦稱婺州東白、東白茶。產(chǎn)于浙江省東陽市的東白山和磐安的大磐山一帶。因歷史悠久與品質(zhì)優(yōu)異而著名。東白山位于東陽之東北,與諸暨、嵊州接壤。群山峰巒起伏,崇峻崔巍,山上終年繞霧,峻嶺平川時(shí)隱時(shí)現(xiàn)。隋開皇九年(589)設(shè)置婺州,唐改名東陽郡,宋稱婺州東陽郡(治今浙江金華),故歷史上東白茶,有“婺州東白”和“東陽東白”之稱。
營養(yǎng)價(jià)值
防癌、抗癌、防暑、解毒、治牙痛早春季節(jié)采摘的太白頂芽葉制作而成的。此時(shí),茶葉和茶芽都比較稚嫩,綠色的葉子外表披滿白茸毛,所以叫“白茶”。白茶最主要的特色是毫色銀白,素有“綠妝素裹”之美感,且芽頭肥壯,湯色黃亮,滋味鮮醇,葉底嫩勻。沖泡后品嘗,鮮醇可口,還能起藥理作用。中醫(yī)藥理證明,白茶性清涼,具有退熱降火之功效。
產(chǎn)品特點(diǎn)
太白頂芽加工工藝分?jǐn)偡?、殺青、炒揉、初烘、?fù)烘等工序。 采下的鮮葉經(jīng)揀剔后攤放,時(shí)間視天氣、濕度和鮮葉情況而定。溪漳有清流激湍,山間多茂林修竹,采茶季節(jié),茶園周圍遍地山花爭妍。山中終年氣候溫和,年平均氣溫16℃,年降水量1600毫米。茶園多為高山草甸土,土層深厚,土壤肥沃,有機(jī)質(zhì)含量豐富。茶樹芽葉肥壯,內(nèi)含物質(zhì)豐富。該茶在唐代已負(fù)盛名。外形自然彎曲,芽葉碩壯,色澤嫩綠,銀毫明顯,湯色清澈,葉底嫩黃勻齊,香氣清爽,滋味鮮醇。
歷史民俗
在茶界說起獨(dú)一無二、舉世無雙的太白頂芽,可謂無人不知、無人不曉,但為何自1999年起遍獲國際茶博會金獎(jiǎng)的白茶在茶圣陸羽的《茶經(jīng)》里毫無記載,為何在公元1979年林業(yè)工作者在黃浦江源所地之海拔800多米的深山密林間發(fā)現(xiàn)的白茶是當(dāng)世唯一的一蓬樹齡逾千年的再生型古白茶葉茶樹呢? 傳說,茶圣陸羽在寫完《茶經(jīng)》后,心中一直有一種說不出的感覺,雖已嘗遍世上所有名茶,但總覺得還應(yīng)該有更好的茶,于是他后來也不著書,帶了一個(gè)茶童攜著茶具,四處游山玩水,尋仙訪道,其實(shí)為了再尋找茶中極品。一日,他來到湖州府轄區(qū)一座山上,只見山頂上一片平地,一眼望不邊,山頂平地上長滿了一種陸羽從未見過的茶樹,這種茶樹的葉子跟普通茶樹一樣,惟獨(dú)要采接的牙尖是白色,晶瑩如玉,非常好看。陸羽驚喜不已,立時(shí)命茶童采摘炒制,就地取溪水燒開了一杯,但見茶水清澈透明,只聞清香撲鼻,令陸羽神清氣爽,陸羽品了一口,仰天道妙??!我終于找到你了,我終于找到你了,此生不虛也!話音末了只見陸羽整個(gè)人輕飄飄向天上飛去,竟然因茶得道,羽化成仙了……
陸羽成仙后來到天庭,玉帝知陸羽是人間茶圣,那時(shí)天上只有玉液瓊漿,不只何為茶,命陸羽讓眾仙嘗嘗,陸羽拿出白茶獻(xiàn)上,眾仙一嘗,齊聲說到:妙哉!玉帝大喜:妙哉!此乃仙品,不可留與人間。遂命陸羽帶天兵五佰將此白茶移至天庭,陸羽不忍極品從此斷絕人間,偷偷留下一粒白茶籽,成為人間唯一的白茶王,直到二十世紀(jì)70年代末才被發(fā)現(xiàn),真是人間有幸??!
太白頂芽的制作方法
上更為簡單,它在采摘下來后,只經(jīng)過輕微的、約10%至30%程度的發(fā)酵,不經(jīng)過任何炒青或揉捻動(dòng)作,便直接曬干或烘干制作而成的。由于制作過程簡單,以最少的工序進(jìn)行加工,因此,白茶在很大程度上保留了茶葉中的營養(yǎng)成分。專家指出,和綠茶、烏龍茶相比,白茶中茶多酚的含量較高,它是天然的抗氧化劑,可以起到提高免疫力和保護(hù)心血管等作用。白茶中還含有人體所必需的活性酶,可以促進(jìn)脂肪分解代謝,有效控制胰島素分泌量,分解體內(nèi)血液中多余的糖分,促進(jìn)血糖平衡。
獲獎(jiǎng)榮譽(yù)
民國時(shí)期產(chǎn)制中斷,新中國建立后,于1979年恢復(fù)生產(chǎn),曾榮獲浙江省名茶優(yōu)質(zhì)獎(jiǎng)。
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