西班牙橄欖油的基本介紹

世界橄欖油產(chǎn)國集中在西班牙、意大利、希臘、土耳其等地中海沿岸國家。而西班牙橄欖油的產(chǎn)量和出口量均居世界之首，年產(chǎn)油量約160萬噸，占世界總量的50%，故西班牙也被譽(yù)為“世界橄欖油王國”。

營養(yǎng)價(jià)值

橄欖油油中含有比任何植物油都要高的不飽和脂肪酸、豐富的維生素A、D、E、F和胡蘿卜素等脂溶性維生素及抗氧化物等多種成分，并且不含膽固醇，人體消化吸收率極高。有減少胃酸、阻止發(fā)生胃炎及十二指腸潰瘍等病的功能；并可刺激膽汁分泌，激化胰酶的活力，使油脂降解，唄腸黏膜吸收，減少膽囊炎和膽結(jié)石的發(fā)生。

產(chǎn)品特點(diǎn)

橄欖油有股杏仁味道,中國人很多都不太習(xí)慣,其實(shí)習(xí)慣了也很好.一般人會(huì)覺得橄欖油炒菜沒有色拉油香,可是確實(shí)更加健康,而且用橄欖油炒菜,菜的顏色保持的比較好,營養(yǎng)也不會(huì)損失太多.

歷史民俗

西班牙安達(dá)盧西亞地區(qū)以出產(chǎn)頂級(jí)橄欖油聞名于世，它每年出產(chǎn)的特級(jí)初榨橄欖油占到西班牙全國量的60%,出口占到80%，而西班牙的橄欖油產(chǎn)量占到全球銷量的50%，其中40%出口到意大利。所以安達(dá)盧西亞在歐洲就是頂級(jí)初榨橄欖油的代名詞，安達(dá)盧西亞橄欖油可以比其他產(chǎn)區(qū)的橄欖油價(jià)格高20%，卻仍然供不應(yīng)求。

安達(dá)盧西亞特級(jí)初榨橄欖油在安達(dá)盧西亞自治區(qū)已經(jīng)誕生了一百六十多年了，有自己龐大的種植園，出產(chǎn)的橄欖油主要供給全國各大星級(jí)酒店，在當(dāng)?shù)叵碛新曌u(yù)。

西班牙橄欖油的制作方法

加工工藝：“采摘→運(yùn)輸→清洗分揀→壓碎碾磨→壓榨→澄清→儲(chǔ)藏→裝瓶→包裝”

鑒別真假

氣味鑒別法

將特級(jí)初榨橄欖油在鍋里加熱，會(huì)聞到明顯的橄欖果香味，這種香味很獨(dú)特，吃過真正特級(jí)初榨橄欖油的人一次就能記住。

真正的純正橄欖油加熱后，也會(huì)聞到同樣的橄欖果香味，只是較淡一些，但絕對(duì)沒有雜味，氣味很純。

假的純正橄欖油加熱后，橄欖果香不明顯，因其真實(shí)身份是調(diào)和油，因此摻雜著其他食用油的氣味，氣味不純。

品嘗吃法

煎炒

橄欖油具有抗氧性能和富含不飽和脂肪酸，在高溫下煎炸食物可減少有害物質(zhì)的吸收；橄欖油給食品裹上了一層金黃色的脆殼，可口誘人，但是又很清淡，絲毫不會(huì)減少食物的營養(yǎng)價(jià)值。西班牙PAGOSOL彼岸陽光還推出了煎炒專用橄欖油，煙點(diǎn)更高，炒、炸食物時(shí)油煙更少，更適宜中國式高溫烹飪。由于橄欖油一加熱就會(huì)膨脹，所以烹制同一個(gè)菜，需要的量要比其他油少。

燒烤

使用橄欖油可在食物表面形成一層保護(hù)膜，既能散發(fā)出誘人的香味，又能有效防止食物的水分和營養(yǎng)的流失。

烘培

橄欖油遠(yuǎn)比奶油的味道好，烘焙出來的食品色澤鮮亮，可廣泛應(yīng)用于任何甜品及面包。

油炸

橄欖油富含ω－3 脂肪酸，炸出來的食物不僅色澤飽滿、口味清香，而且酥松爽口不油膩。

蘸料

吃面包、火鍋等時(shí)蘸取少量的橄欖油，不但能增添食物的細(xì)致感，豐富食物的口感，還能很好地烘托食物本來的味道。

涼拌

橄欖油可以直接調(diào)拌各種家常小涼菜、沙拉等，口感滑爽，流淌著濃郁的地中海風(fēng)味。

調(diào)味提色

橄欖油能提味提色，卻不喧賓奪主。做湯、煮飯、菜炒熟后倒入少許的橄欖油，能使菜品增色不少，清香而不油膩。

聲明:本站品牌策劃與包裝設(shè)計(jì)作品部分為原創(chuàng)內(nèi)容，本文西班牙橄欖油關(guān)鍵詞為“西班牙橄欖油包裝設(shè)計(jì)，”頁面信息僅供參考和借鑒，如有侵權(quán)、錯(cuò)誤信息或任何問題，請(qǐng)及時(shí)聯(lián)系我們，我們將立即刪除或更正。