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文山八角

2022-10-21 文山八角包裝設(shè)計(jì)

文山八角的基本介紹

文山八角,灌木或喬木,高3-10米;小枝纖細(xì)。葉互生或在枝條頂端聚生,近革質(zhì),長圓狀披針形,長5-9厘米,寬1.5-3厘米,先端漸尖,常有短尖頭,基部急尖;中脈在葉上面凹入但不明顯,下面顯著突起,側(cè)脈在兩側(cè)6-8條,常不明顯;葉柄纖細(xì),直徑約1毫米,長10-13毫米。

營養(yǎng)價(jià)值

含揮發(fā)油、脂肪油、蛋白質(zhì)、樹脂等。油中含茴香醚、黃樟醚,茴香醛、茴香酮水芹烯等。

還可以提取莽草酸,是制取抗流感藥物達(dá)菲的主要原料。莽草酸存在于大量高等植物或微生物。由于八角科植物的果實(shí)中含有較大量的莽草酸,在八角的甲醇提取物中 能含有超過10%的莽草酸,所以才經(jīng)常被作為提取莽草酸的資源植物。

產(chǎn)品特點(diǎn)

果實(shí)在秋冬季采摘,干燥后呈紅棕色或黃棕色。氣味芳香而甜。全果或磨粉使用。

品嘗吃法

1.八角在烹飪中應(yīng)用廣泛,主要用于煮、炸、鹵、醬及燒等烹調(diào)加工中,常在制作牛肉、兔肉的菜肴中加入,可除腥膻等異味,增添芳香氣味,并可調(diào)劑口味,增進(jìn)食欲。

2.燉肉時(shí),肉下鍋就放入八角,它的香味可充分水解溶入肉內(nèi),使肉味更加醇香。

3.做上湯白菜時(shí),可在白菜中加入鹽、八角同煮,最后放些香油,這樣做出的菜有濃郁的葷菜味。

4.在腌雞蛋、鴨蛋、香椿、香菜時(shí),放入八角則會(huì)別具風(fēng)味。

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