滄州冬菜的基本介紹
滄州冬菜是用滄州當(dāng)?shù)爻霎a(chǎn)的優(yōu)質(zhì)大白菜,去葉和根,切成小方塊,放上佐料,再經(jīng)過自然發(fā)酵而制成的菜。其色澤金黃,氣味芳香,落口微甜,咸中略帶辣味,且具有較高的營養(yǎng)價值,誠為滄州之特產(chǎn)。
產(chǎn)品特點
滄州冬菜,風(fēng)味別具一格、兼有香、甜、咸、辣四味。加之其所含水份適度,密封包裝,具有春不干,夏不腐,秋不霉,冬不凍之優(yōu)點,堪稱四時佳蔬。
歷史民俗
據(jù)民間傳說,滄州冬菜在明朝就很有名,到清朝時期生產(chǎn)規(guī)模擴大,產(chǎn)品增多,經(jīng)營冬菜的商人利用貫穿滄州市的京、杭大運河之便,由船舶裝載,北銷京、津一帶,南銷江、浙諸省。
據(jù)《滄州縣志》記載,清康熙年間,滄州古城內(nèi)外已有數(shù)十家冬菜作坊,買賣興隆,行銷國內(nèi)外。1936年,滄州冬菜曾在巴黎舉辦的商品博覽會上榮獲優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品獎。
制作方法
滄州冬菜是用本地產(chǎn)的一種幫薄、筋細(xì)、含糖多的優(yōu)質(zhì)大白菜,去掉老幫和綠葉,切成寬約1厘米,長約1.2厘米的小塊,晾曬后拌上適量的精鹽和蒜泥,裝壇壓實,牢固封口,經(jīng)長時間自然發(fā)酵而制成。
滄州冬菜的品嘗吃法
滄州冬菜食用方便,可以做為佐餐的咸菜和酒席筵間的酒菜。在炒菜或燒湯時,作為調(diào)味品放入少量的冬菜,則芳辣味美,誘發(fā)人的食欲。還可以把滄州冬菜加工制成別具一格的風(fēng)味名吃。例如:以冬菜和冬筍為主料烹制而成的滄州風(fēng)味名吃”炒二冬”,黃白相間,色澤淡雅,脆嫩爽口,清香四溢,倍受國內(nèi)外游客和贊賞。
聲明:本站品牌策劃與包裝設(shè)計作品部分為原創(chuàng)內(nèi)容,本文滄州冬菜關(guān)鍵詞為“滄州冬菜包裝設(shè)計,”頁面信息僅供參考和借鑒,如有侵權(quán)、錯誤信息或任何問題,請及時聯(lián)系我們,我們將立即刪除或更正。
幫助企業(yè)找到亮點,打磨亮點,包裝亮點,讓產(chǎn)品更容易銷售。已經(jīng)服務(wù):金鶴大米,老街口瓜子,摩爾農(nóng)莊核桃奶,御石榴果汁飲品,黃天鵝可生食雞蛋,陜果妙地鮮高品質(zhì)蘋果,野森林大地陽光黑木耳,大師小點蛋撻,光明,今麥郎,書亦燒仙草等品牌。四喜發(fā)現(xiàn):每一個偉大品牌都起于微末,持續(xù)改善,終成于天下.
聯(lián)系我們