泰山山楂的基本介紹

紅果是泰安一帶人對山楂的俗稱，泰山山楂距今已有3000多年的栽培歷史，是我國最早的山楂原產(chǎn)地之一，主要品種是大貨山楂。該果圓形或扁圓形，色澤紅艷，風(fēng)味佳，是封建社會歷代帝王登封泰山的必備祭祀鮮果，因此又俗稱為"吉祥果"。

營養(yǎng)價值

1.山楂含有較高的熱量，含有大量的 胡蘿卜 素、鈣質(zhì)、碳水化合物、山楂酸、果膠等。

2.山楂中維生素的含量極高，僅次于紅棗和獼猴桃，此外胡蘿卜素和鈣的含量較高。

3.山楂葉中含有黃酮類化合物，為果實含量的20倍。

產(chǎn)品特點

該果圓形或扁圓形，色澤紅艷，酸甜適口，營養(yǎng)豐富，有較強的保健功能和治病效果。

制作方法

1.把山楂去蒂、籽，洗凈晾干。

2.炒勺置火上，加少量的水、白糖略炒呈淺黃色糖液，下入山楂、清水、山楂糕，先用旺火燒開，轉(zhuǎn)用小火微火靠，待湯汁濃縮裹在山楂果上時，裝盤。

泰山山楂的獲獎榮譽

因得泰山水土所益，在1985年被評為山東省優(yōu)質(zhì)農(nóng)產(chǎn)品第三名。

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