延壽煎餅的基本介紹

煎餅為漢族主食，以山東為盛，起源甚早。是將五谷雜糧磨成面糊，倒入燒熱的鏊子，再用煎餅筢子攤平烙制而成。

延壽煎餅選用延壽縣特產(chǎn)金小米、玉米等雜糧，精制而成！

營養(yǎng)價(jià)值

煎餅多以粗糧制成，常吃煎餅可以促進(jìn)腸胃蠕動(dòng)，有益腸胃健康；其次煎餅筋道耐嚼，常吃煎餅有益牙齒健康，有好多老奶奶都70歲左右了牙齒依然堅(jiān)固，問她有何保健方法，答案是常吃煎餅。

歷史民俗

現(xiàn)代煎餅制作方法的創(chuàng)制年代難以考證，但“煎餅”一詞的使用可以追溯到很早以前。

東晉王嘉《拾遺記》：“江東俗稱，正月二十日為天穿日，以紅絲縷系煎餅置屋頂，謂之補(bǔ)天漏。相傳女媧以是日補(bǔ)天地也?！?/p>

南梁宗懔《荊楚歲時(shí)記》：“北人此日食煎餅，于庭中作之，支薰火，未知所出?！蔽闹械摹按巳铡敝刚缕呷杖巳者@一天。

品嘗吃法

一般都要用煎餅卷豆腐，卷海帶絲，卷肉絲（特別是卷俺這的邊家干煸肉絲那味道絕對剛剛的好），卷油條，卷蝦皮子（特別是用油一炸絕對是香味十足），卷香椿芽(香椿芽炒雞蛋美味剛剛的），卷韭菜蝦皮，卷蒜苔以及卷其他各種各樣菜肴。只要你能想到的，大概都可以卷進(jìn)去。最經(jīng)典、最普遍的吃法，當(dāng)屬煎餅卷大蔥了。拿一大塊煎餅對折幾下，放上大蔥,抹上辣辣的豆瓣醬或面醬，鮮嫩、水靈、味道十足。

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