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駝?wù)?/h1> 2022-10-21 駝?wù)瓢b設(shè)計

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駱駝全身都是寶,尤以駝?wù)谱蠲F。駝?wù)萍此闹淮笏破褕F的軟蹄。因為它是駱駝軀體中最活躍的組織,故其肉質(zhì)異常細膩富有彈性,似筋而更柔軟。

營養(yǎng)價值

駱駝肉益氣血,壯筋骨,潤肌膚,主治惡瘡。其駝峰味甘勝溫無毒,具有潤燥、祛風、活血、消腫的功效。而駝?wù)?,即蹄掌心,肥大厚實,含有豐富的蛋白,肉質(zhì)細嫩而有彈性。

產(chǎn)品特點

駝?wù)茽I養(yǎng)豐富,歷來就與熊掌燕窩猴頭所齊名,是中國四大名菜之一。古代宮廷御膳用的“北八珍”,駝?wù)萍礊槠渲幸徽洹?/p>

制作方法

扒駝?wù)?/p>

取駝蹄的掌心共八個,形似雞蛋,洗凈后加蔥姜蒜,放入砂鍋內(nèi),加沸水煮四小時,約八成熟即撈出用涼水浸泡,待冷卻后剝掉掌心上的細皮,片成一分厚的薄片,放入開水內(nèi)氽一至二次去掉腥味,撈出控干。將大油燒熱,用料酒,姜末、鹽水、口蘑片熗鍋,再放入高湯并將駝?wù)迫馄谷耄谖⒒鹕蠠昼?,加入味精,用濕團粉勾芡,翻勺淋明油即成。

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