景東臘肉的基本介紹
景東臘肉選用無量山、哀牢山上原滋原味的原料進行腌制,皮色金黃有光澤,瘦肉紅潤,肥肉淡黃,有臘制品的特殊香味。景東無量山、哀牢山上海拔高度、自然環(huán)境和氣候條件很適合宰殺土豬腌制臘肉,景東臘肉在當?shù)鼐秘撌⒚?/p>
營養(yǎng)價值
1、臘肉中磷、鉀、鈉的含量豐富,還含有脂肪、蛋白質(zhì)、碳水化合物等元素;
2、臘肉是選用新鮮的帶皮五花肉,分割成塊,用鹽、黑胡椒、丁香、香葉、茴香等香料腌漬,再經(jīng)風干或熏制而成,具有開胃祛寒消食等功效。
產(chǎn)品特點
將臘肉煮熟切成片,透明發(fā)亮,色澤鮮艷,黃里透紅,不需蘸水,吃起來味道醇香,肥不膩口,瘦不塞牙,不僅風味獨特,而且具有開胃、去寒、消食等功能。
歷史民俗
據(jù)記載,早在兩千多年前,張魯稱漢寧王,兵敗南下走巴中,途經(jīng)漢中紅廟塘時,漢中人用上等臘肉招待過他;又傳,清光緒二十六年,慈禧太后攜光緒皇帝避難西安,陜南地方官吏曾進貢臘肉御用,慈禧食后,贊不絕口。 加工制作臘肉的傳統(tǒng)習慣不僅久遠,而且普遍。每逢冬臘月,即“小雪”至“立春”前,家家戶戶殺豬宰羊,除留夠過年用的鮮肉外,其余乘鮮用食鹽,配以一定比例的花椒、大茴、八角、桂皮、丁香等香料,腌入缸中。
景東臘肉的品嘗吃法
1、蒸(煮)食:臘肉用溫水洗凈,蒸或煮后可切成片狀直接食用,也可以做臘肉回鍋菜;或切成長而薄且均勻的大片或塊,放入豆豉、干豆角或土豆大火蒸20分鐘即可,筋道入味的瘦肉,半透明肥而不膩的肥肉甚至肉皮都有滋有味,讓人欲罷不能。
2、炒食:加入干辣椒、花椒后,與青蒜或者蒜苔、芹菜、苦瓜、荷蘭豆、春筍等等時蔬翻炒后,即是一盤盤美味極佳的臘味菜肴。臘肉炒飯,香氣撲鼻。臘味炒年糕更是武漢等地區(qū)過年過節(jié)必備的待客美食。
3、煲仔飯:蒸飯的時候,放入臘肉、臘鴨等,蒸出來的肉汁和飯香誘人食欲。
4、愛吃火鍋的朋友也可以來個臘肉涮,就是不沾佐料也會是一種不錯的享受。
聲明:本站品牌策劃與包裝設計作品部分為原創(chuàng)內(nèi)容,本文景東臘肉關鍵詞為“景東臘肉包裝設計,”頁面信息僅供參考和借鑒,如有侵權、錯誤信息或任何問題,請及時聯(lián)系我們,我們將立即刪除或更正。
幫助企業(yè)找到亮點,打磨亮點,包裝亮點,讓產(chǎn)品更容易銷售。已經(jīng)服務:金鶴大米,老街口瓜子,摩爾農(nóng)莊核桃奶,御石榴果汁飲品,黃天鵝可生食雞蛋,陜果妙地鮮高品質(zhì)蘋果,野森林大地陽光黑木耳,大師小點蛋撻,光明,今麥郎,書亦燒仙草等品牌。四喜發(fā)現(xiàn):每一個偉大品牌都起于微末,持續(xù)改善,終成于天下.
聯(lián)系我們