毛李荸薺的基本介紹

產于沙洋縣毛李鎮(zhèn),因其形如馬蹄和栗子，俗稱馬蹄、地栗。荸薺皮色紫黑，肉質潔白，味甜多汁，清脆可口，自古有地下雪梨之美譽，北方人視之為江南人參。荸薺既可作為水果，又可作蔬菜，是大眾喜愛的時令食品。

營養(yǎng)價值

荸薺中含有的磷是根莖蔬菜中最高的，能促進人體生長發(fā)育和維持生理功能，促進代謝，預防麻疹、流行性腦膜炎等急性傳染病。同時具有清熱瀉火、涼血解毒、利尿通便、化濕祛痰、消食除脹等功效。

產品特點

毛李荸薺以個大、質脆、味甜、皮薄、水分足等特點深受城鄉(xiāng)居民喜愛，特制的蜜餞荸薺行銷湖南、武漢、荊州地區(qū)和美國市場。

制作方法

荸薺甜湯

材料：荸薺(馬蹄)，銀耳，紅棗，冰糖

做法

1. 銀耳浸泡1小時， 發(fā)開后清洗干凈， 去掉黃蒂， 摘成小朵.

2. 荸薺洗凈， 削去外皮， 切成小塊兒; 紅棗洗凈備用.

3. 將銀耳碎， 荸薺小塊， 紅棗和冰糖一起放入高壓鍋中， 加入適量的水， 大火上汽后， 轉小火壓20分鐘即可.

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