大明山小白椒的基本介紹

以國(guó)家級(jí)自然保護(hù)區(qū)大明山腳下兩江鎮(zhèn)種植的指天椒為主要原料，精選無(wú)蟲(chóng)傷，無(wú)腐粒的辣椒洗凈，涼干表水后放入缸中，用大明山天然純凈泉水加入適量的醋精配制出適當(dāng)酸度的醋酸，并加入適量的食鹽、白糖、米酒等配料放入大缸封閉腌制。

營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

1.健胃、助消化

辣椒對(duì)口腔及胃腸有刺激作用，能增強(qiáng)腸胃蠕動(dòng)，促進(jìn)消化液分泌，改善食欲，并能抑制腸內(nèi)異常發(fā)酵。我國(guó)一些醫(yī)學(xué)、營(yíng)養(yǎng)專(zhuān)家對(duì)湘、川等省進(jìn)行調(diào)查，發(fā)現(xiàn)這些普遍喜食辣椒的省區(qū)，胃潰瘍的發(fā)病率遠(yuǎn)低于其他省區(qū)。這是由于辣椒能刺激人體前列腺素E2的釋放，有利于促進(jìn)胃黏膜的再生，維持胃腸細(xì)胞功能，防治胃潰瘍。

2.預(yù)防膽結(jié)石

常吃青椒能預(yù)防膽結(jié)石。青椒含有豐富的維生素，尤其是維生素C，可使體內(nèi)多余的膽固醇轉(zhuǎn)變?yōu)槟懼?，從而預(yù)防膽結(jié)石，已患膽結(jié)石者多吃富含維生素C的青椒，對(duì)緩解病情有一定作用。

3.改善心臟功能

以辣椒為主要原料，配以大蒜、山楂的提取物及維生素E，制成“保健品”，食用后能改善心臟功能，促進(jìn)血液循環(huán)。此外，常食辣椒可降低血脂，減少血栓形成，對(duì)心血管系統(tǒng)疾病有一定預(yù)防作用。

產(chǎn)品特點(diǎn)

精心腌制的白玉辣椒晶瑩色鮮、酸味適度、香脆可口、保藏期久。

品嘗吃法

適用于牛、羊、魚(yú)、龍蝦、喝螺、海鮮等葷腥菜及粉、面湯、火鍋、鹵菜調(diào)味，出鍋時(shí)加少許即可。

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