嘉定白蒜的基本介紹

嘉定白蒜種植歷史極其悠久。相傳嘉定白蒜始種于南宋，明末清初就外銷南洋各地。據(jù)記載，民國27年（1938年），嘉定白蒜種植面積就達4000畝，總產(chǎn)800噸。1948年嘉定區(qū)有1750噸大蒜外銷東南亞，嘉定經(jīng)銷蒜頭商行多達40多家。

營養(yǎng)價值

嘉定白蒜既可生食，也可熟食。生食香辣可口、開胃提神。大蒜頭用鹽漬之稱為“神仙大蒜”，以醋浸之稱為“醋大蒜”。如在肉食中加入少量蒜末有去腥增香的作用。此外，嘉定白蒜還能加工成速凍蒜苗、蒜片、蒜粉、蒜泥、脫水大蒜等。近年來還開發(fā)了大蒜冰淇淋、大蒜酒等飲品。嘉定白蒜內(nèi)含60多種有益物質(zhì)，已被國外許多國家作為貴重藥品、滋補飲料、保健食品以及美容化妝品的制作原料。

產(chǎn)品特點

嘉定白蒜是當(dāng)?shù)剞r(nóng)民歷時近百年精心培育的本數(shù)據(jù)來源于百度地圖，最終結(jié)果以百度地圖數(shù)據(jù)為準(zhǔn)。良種。它具有色澤潔白、個頭肥大、瓣形粗壯、肉質(zhì)脆嫩、辣味濃烈、耐久貯藏等特點，深受國內(nèi)外人士的歡迎。

歷史民俗

解放后，嘉定白蒜種植面積不斷擴大，1979年，為發(fā)展嘉定白蒜生產(chǎn)，嘉定區(qū)建立了大蒜試驗站，1983年嘉定區(qū)被定為國家大蒜出口基地，榮獲國家“出口產(chǎn)品榮譽證書”。嘉定白蒜是當(dāng)?shù)剞r(nóng)民歷時近百年精心培育的良種。它具有色澤潔白、個頭肥大、瓣形粗壯、肉質(zhì)脆嫩、辣味濃烈、耐久貯藏等特點，深受國內(nèi)外人士的歡迎。嘉定白蒜不僅有極大的食用價值，而且有殺菌、治病、健身等藥用功效。早在明代李時珍的《本草綱目》中就有記載：“葫蒜，其氣熏烈，能通五臟，達諸竅，去寒濕，辟邪惡，消痛腫，化癥秋肉食，此其功也?！睋?jù)測定，嘉定白蒜內(nèi)含60多種有益物質(zhì)，已被國外許多國家作為貴重藥品、滋補飲料、保健食品以及美容化妝品的制作原料。

嘉定白蒜的獲獎榮譽

解放后，嘉定白蒜種植面積不斷擴大，1979年，為發(fā)展嘉定白蒜生產(chǎn)，嘉定區(qū)建立了大蒜試驗站，1983年嘉定區(qū)被定為國家大蒜出口基地，榮獲國家“出口產(chǎn)品榮譽證書”。

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