豐都肉牛的基本介紹

以打造“中國肉牛之都”為目標(biāo)，建成萬頭養(yǎng)牛場2個、千頭養(yǎng)牛場2個、百頭養(yǎng)牛場9個，全縣現(xiàn)有肉牛企業(yè)35家、屠宰加工企業(yè)3家、肉牛專業(yè)合作經(jīng)濟(jì)組織31家、庭院牧場1086個。2013年全縣肉牛飼養(yǎng)量達(dá)33萬頭，農(nóng)戶參與面達(dá)到45%，豐都現(xiàn)已成為國家牛肉出口質(zhì)量安全示范區(qū)、國家科技富民強縣示范縣、國家現(xiàn)代畜牧業(yè)示范區(qū)。“豐都肉?！瘪Y名商標(biāo)創(chuàng)建今年通過市工商局評審，馬德里國際商標(biāo)即將獲批。下一步，全縣將按照“一年規(guī)范化、兩年產(chǎn)業(yè)化、三年市場化”的總體要求，舉全縣之力建設(shè)“中國肉牛之都”，著力把肉牛產(chǎn)業(yè)打造成為縣域經(jīng)濟(jì)的支撐產(chǎn)業(yè)、百姓致富的殷實產(chǎn)業(yè)、豐都發(fā)展的品牌產(chǎn)業(yè)。規(guī)劃到2016年，肉牛飼養(yǎng)量40萬頭，年屠宰加工肉牛15萬頭，肉牛企業(yè)50家，工農(nóng)業(yè)副產(chǎn)物和牛副產(chǎn)物得到多樣化利用開發(fā)，肉牛產(chǎn)業(yè)對農(nóng)民增收的貢獻(xiàn)率20%以上；形成以豐都為核心，聯(lián)動周邊、輻射全國的“牛都”總部經(jīng)濟(jì)大格局，恒都公司成為總部在豐都、基地在全國的百億級集團(tuán)化企業(yè)并成功上市。豐都肉牛是在豐都縣境內(nèi)長江沿岸獨特的水土、中高山氣候的自然條件下，由豐都本土的黃牛與西門塔爾、利木贊、紅安格斯肉牛雜交選育、飼養(yǎng)而成，具有相對一致的外貌特征及體型結(jié)構(gòu)，被毛顏色一致、光澤油亮、中等以上膘情，肉質(zhì)細(xì)嫩，胴體脂肪覆蓋率達(dá)75%以上

營養(yǎng)價值

增長肌肉

它對增長肌肉、增強力量特別有效。在進(jìn)行訓(xùn)練的頭幾秒鐘里，肌氨酸是肌肉燃料之源，它可以有效補充三磷酸腺苷，從而使訓(xùn)練能堅持得更久。其中肉毒堿主要用于支持脂肪的新陳代謝，產(chǎn)生支鏈氨基酸，是對健美運動員增長肌肉起重要作用的一種氨基酸。

增加免疫力

可幫你增強免疫力，促進(jìn)蛋白質(zhì)的新陳代謝和合成，從而有助于緊張訓(xùn)練后身體的恢復(fù)。

促進(jìn)康復(fù)

能提高機體抗病能力，對生長發(fā)育及手術(shù)后、病后調(diào)養(yǎng)的人在補充失血、修復(fù)組織等方面物別適宜。

補鐵補血

鐵是造血所必需的元素，而牛肉中富含大量的鐵，多食用牛肉有助于缺鐵性貧血的治療。

抗衰老

牛肉中含有的鋅是一種有助于合成蛋白質(zhì)、能促進(jìn)肌肉生長的抗氧化劑，對防衰防癌具有積極意義；牛肉中含有的鉀對心腦血管系統(tǒng)、泌尿系統(tǒng)有著防病作用；含有的鎂則可提高胰島素合成代謝的效率，有助于糖尿病的治療。

產(chǎn)品特點

該牛毛色為黃白花或淡紅白花，頭、胸、腹下、四肢及尾帚多為白色，皮肢為粉紅色，頭較長，面寬；角較細(xì)而向外上方彎曲，尖端稍向上。頸長中等；體軀長，呈圓筒狀，肌肉豐滿；前軀較后軀發(fā)育好，胸深，尻寬平，四肢結(jié)實，大腿肌肉發(fā)達(dá)；乳房發(fā)育好，成年公牛體重乎均為800--1200千克，母牛650——800千克。

品嘗吃法

紅燒牛肉：

材料：牛肉、八角、香葉、草果、桂皮、郫縣豆瓣、蔥、姜、大蒜、糖克、料酒、生抽、花椒、鹽、五香粉適量做法：

1、牛肉洗凈后放進(jìn)沸水中，加入料酒，煮開瀝干水份，切成小塊待用。

2、鍋內(nèi)適量的油，燒熱后加入蔥、姜、蒜炒香;

3、然后放入牛肉塊炒干水分;

4、然后再放豆辨醬炒出香味，加入糖、料酒、五香粉、八角、草果、桂皮翻炒均勻。

5、加入浸過牛肉的開水，放入高壓鍋內(nèi)壓20分鐘。

冷卻后可以放入土豆和胡蘿卜煮開。如若沒有高壓鍋，可放入普通的燉鍋內(nèi)，用小火慢慢煮至汁稠、肉酥香即可。

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