江漢雞的基本介紹
江漢雞——是漢川經(jīng)過三百年培育的優(yōu)良種雞。源于湖北省江漢平原上的柴雞(又稱土雞),屬地方優(yōu)良品種。改革開放以來,在當?shù)乇Wo區(qū)飼養(yǎng)場和養(yǎng)禽專家的指導(dǎo)下,定向選育,復(fù)純提壯,使該品種雞的蛋肉兼用型特性得到了進一步發(fā)展和優(yōu)化,取得了很好的成效。江漢雞屬蛋肉兼用型雞種。具有適應(yīng)能力強,耐粗飼,肉質(zhì)細嫩、味美等特點。
營養(yǎng)價值
雞肉對營養(yǎng)不良、畏寒怕冷、乏力疲勞、月經(jīng)不調(diào)、貧血、虛弱等有很好的食療作用。祖國醫(yī)學(xué)認為,雞肉有溫中益氣、補虛填精、健脾胃、活血脈、強筋骨的功效。
產(chǎn)品特點
體型矮小,身長脛短,后軀發(fā)育良好,尾羽多斜立,側(cè)視呈楔形,羽毛緊湊,外貌清秀。性情活潑,善于覓食,易受驚,能高飛。單冠,冠齒6-8個。冠、肉髯、耳葉鮮紅色。虹彩橙紅色。公雞頭較大,體軀長方形;冠基較厚,直立;肩背羽毛多為金黃色,瑤羽發(fā)達,呈黑色,發(fā)綠光。母雞頭較小,體軀橢圓形;冠基較薄,有時倒向一側(cè),羽毛黃麻色或褐麻色。脛、趾黃色或青色,無脛羽。
制作方法
椰子煲雞湯
用料:雞1只,椰子1個,果皮四分一個,鹽適量.
做法:
1.椰子肉洗干凈后切成小塊.
2.雞(殺)好去了內(nèi)臟洗干交,斬大件,瀝干水.
3.果皮用熱水浸一陣,刮去瓤洗干凈.
4.把適量的清水保滾,放入雞,椰子肉和果皮煲滾后,改為慢火煲它三個鐘頭,下鹽調(diào)味就可以飲用了.
功效:椰子煲雞湯味美味鮮甜,有益腸胃.
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