吳壩大蒜的基本介紹

臺前縣吳壩鄉(xiāng)大蒜協會申請的“吳壩大蒜”通過國家工商總局商標局“地理標志”注冊。吳壩大蒜的特點是蒜頭大、皮薄、質細辣味香，蒜泥汁多，且粘稠不干，被人們視為上乘調味品，生熟食用俱佳，具有抗寒能力強，休眠期長，耐貯藏等特點。 全鄉(xiāng)大蒜種植面積達到了1.1萬畝，產品遠銷國外。“吳壩大蒜”在享譽一方的同時，也被當地群眾親切地稱為“便民大蒜”。

吳壩鎮(zhèn)的大蒜種植已經成為國家品牌，申請注冊了商標——“吳壩大蒜”，它成為濮陽市第一個無公害農業(yè)產品地理商標，并且國家工商總局商標局與2010年為“吳壩大蒜”注冊了地理標志集體商標，產品遠銷河北、黑龍江、內蒙古等地的120多個城市，“吳壩大蒜”在享譽一方的同時，也被當地群眾親切地稱為“便民大蒜”。在工商部門的大力支持下，吳壩鎮(zhèn)成立了大蒜種植合作社，建成了占地4000平方米的大蒜產品交易市場1個，年交易量達30萬噸，年交易額近億元。

營養(yǎng)價值

大蒜營養(yǎng)豐富：每100克含水分69.8克，蛋白質4.4克，脂肪0.2克，碳水化合物23.6克，鈣5毫克，磷44毫克，鐵0.4毫克，維生素C3毫克。此外，還含有硫胺素、核黃素、尼克酸、蒜素、檸檬醛以及硒和鍺等微量元素。含揮發(fā)油約0.2%，油中主要成分為大蒜辣素，具有殺菌作用，是大蒜中所含的蒜氨酸受大蒜酶的作用水解產生。尚含多種烯丙基、丙基和甲基組成的硫醚化合物等。

蒜中含有“蒜胺”，這種物質對大腦的益處比維生素B，還強許多倍。平時讓兒童多吃些蔥蒜，可使腦細胞的生長發(fā)育更加活躍。

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