呼倫貝爾榛子的基本介紹
榛子是內(nèi)蒙古著名的特產(chǎn),主產(chǎn)于內(nèi)蒙古呼倫貝爾盟、興安盟和赤峰市的次生灌木林帶。
榛子,又稱山板栗、尖栗、棰子等。它果形似栗子,外殼堅硬,在“世界四大堅果”中,榛子不僅被人們食用的歷史最悠久,營養(yǎng)價值也最高。
營養(yǎng)價值
榛子有非常豐富的營養(yǎng)價值,其中富含不飽和脂肪酸(大多為油酸)、蛋白質(zhì)、碳水化合物、維生素(維生素E)、礦物質(zhì)、纖維、抗氧劑石炭酸等特殊成分。從人類的營養(yǎng)和健康角度來看,榛子的滋養(yǎng)價值遠(yuǎn)非杏仁等其他干果能及。
歷史民俗
在我國的《詩經(jīng)》中,就曾有人們食用榛子的記載;明清年間,榛子甚至是專為宮廷所享用的堅果。吃榛子在古代歐洲也是一件流行的事,它們種植榛子的歷史有700年之久。
鑒別真假
榛子----挑選小奧秘:
一挑個頭:大顆果實榛子生長周期長,富含更多的營養(yǎng)成分。
二挑飽滿:飽滿的榛子果實是自然成熟的,口感細(xì)嫩、香味更佳。
三挑顏色:果實的仁衣色澤黃白、仁肉白凈。
四挑外殼:榛子殼薄、無木質(zhì)毛絨。
呼倫貝爾榛子的品嘗吃法
1.將榛子炒熟,勿焦,隨時食用,去殼嚼肉,量不拘,可開胃進(jìn)食、明目、增進(jìn)體力。
2.可以配伍其他食材制作成粥等。如大米榛仁粥,五仁蝦托等。
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