宜州牛肉條的基本介紹
宜州牛肉條是宜州三絕(山歌、彩調(diào)、牛肉條)之一,是采用廣西宜州市高寒山區(qū)福龍鄉(xiāng)弄桑村等地特有的小黃牛肉為原料,配以廣西古老的天然香料,沿用壯族傳統(tǒng)的原始方式,腌泡炭烤制成
營養(yǎng)價(jià)值
牛肉條可以補(bǔ)充人體因疲勞丟失的蛋白質(zhì),因此大量消耗體力后吃點(diǎn)牛肉條是個(gè)不錯(cuò)的選擇,幫你補(bǔ)充能量。牛肉含富含肌氨酸,有助于增長肌肉和力量,是肌肉的燃料;牛肉的脂肪和膽固醇含量較低,肥胖人士、血管硬化、冠心病、高血壓病患者和糖年病人都適合適量食用
產(chǎn)品特點(diǎn)
不添加任何化學(xué)香精色素,使牛肉原汁原味,風(fēng)味特奇,肉正味醇,具有辣在口、甜在喉,回味無窮的口感
制作方法
香辣孜然牛肉條
主料:牛肉(200克)
調(diào)料:洋蔥(半個(gè)),大蒜(2瓣),京蔥(10克),干辣椒(2克),孜然(5克),白芝麻(5克),香菜(5克),有機(jī)生抽(少許),橄欖油(少許)
1.首先將蒜瓣均勻的切成薄片。
2.當(dāng)然不能忘記了勁辣的干辣椒。
3.洋蔥同樣切絲,冷鍋將洋蔥大蒜在鍋中翻炒,煸香
4.將牛肉充分的翻炒后,控制在5分熟就好了。
5. 將炒到半熟的牛肉裝入盛器中,待用。
6.然后在冷鍋中倒入適量的橄欖油
7.撒入干辣椒圈,芝麻和孜然籽(如果是熱鍋,下去食材就焦了,所以冷鍋下去小火慢慢熬,你會(huì)聞到難以抗拒的香味撲面而來)。
8.接下來就是中餐最讓人難以抗拒的大火力翻炒啦(因?yàn)殡姶艩t,所以感受不到火焰的魅力,但味道還是一樣滴)。
9.適量的加入香菜,這是為了中和整個(gè)菜的香辣,我們力求在最后一刻回味到一絲清香(一定要是最后放入的)。
10.在略微的翻炒一下,我能感受到食材在鍋中翻騰的快樂。
11. 最后就是裝盆啦,簡單的料理手段,極度容易的入門級菜品,但只要你做了,生活就變得更多一絲幸福,一起嘗試一下吧
宜州牛肉條的鑒別真假
辨別牛肉條還是豬肉干:
1.牛肉脂肪呈白色或乳黃色,比豬肉的脂肪明顯要少。
2.牛肉的纖維長度較長,肉質(zhì)結(jié)構(gòu)粗并緊湊;而豬肉的纖維長度較短,肉質(zhì)結(jié)構(gòu)細(xì)并松散;
3.食用牛肉時(shí)感到肉老,食用豬肉時(shí)感到肉嫩。
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