文縣核桃的基本介紹
核桃與扁桃、榛子、腰果并成為“世界四大干果”;核桃的別名:核桃仁、山核桃、胡桃仁、羌桃、黑桃、胡桃肉、萬歲子、長壽果。既可以生食、炒食,也可以榨油。核桃仁即核桃中剝出來的仁,主要產(chǎn)于河北、山西、山東。等現(xiàn)全國各地均有栽培。為胡桃科植物胡桃的種仁。在歐洲各國核桃又是圣誕節(jié)等一些傳統(tǒng)節(jié)日的節(jié)日食品
營養(yǎng)價值
1. 核桃仁含有較多的蛋白質(zhì)及人體營養(yǎng)必需的不飽和脂肪酸,這些成分皆為大腦組織細胞代謝的重要物質(zhì),能滋養(yǎng)腦細胞,增強腦功能;
2. 核桃仁有防止動脈硬化,降低膽固醇的作用;此外,核桃還可用于治療非胰島素依賴型糖尿??;核桃對癌癥患者還有鎮(zhèn)痛,提升白細胞及保護肝臟等作用;
3. 核桃仁含有的大量維生素E,經(jīng)常食用有潤肌膚、烏須發(fā)的作用,可以令皮膚滋潤光滑,富于彈性;
4. 當感到疲勞時,嚼些核桃仁,有緩解疲勞和壓力的作用
產(chǎn)品特點
一般人群均可食用,每次20克,因含有較多油脂,所以不宜多食,會影響消化,多食易致腹瀉
制作方法
琥珀核桃
主料:核桃適量 調(diào)料:白糖適量,水適量
1.核桃放在烤盤內(nèi),180度,烤約5分鐘。因為烤箱有溫度差異,而核桃易糊,所以一定要照看點(沒有烤箱,可以用油煸炒至變色)
2.白糖和清水放入鍋內(nèi),大火燒開,轉(zhuǎn)小火慢慢熬煮。
3.白糖水一開始是小氣泡,回來慢慢變成大氣泡,顏色也慢慢變深
4.這個時候,我的方法就要上演了,記好了?。∪∫桓曜?,快速蘸糖水,再迅速投入涼水中過涼,通過品嘗來了解糖熬的是否到位。一開始,糖會迅速溶解在水中,肯定不行;再過會,糖會凝固,但是品嘗起來會拉絲,粘牙,這個時候也沒有熬到位;再過一會,筷子插入水中撈出,糖稀迅速結(jié)晶,品嘗有硬脆的感覺,那么,糖就熬好了。
5.檢查好到位的糖稀,迅速將核桃仁倒入鍋內(nèi),翻炒,使糖稀裹滿核桃全身,出鍋裝盤即可。出鍋后,用筷子巴拉開,防止粘連,凝固了就成一大塊了
文縣核桃的獲獎榮譽
其卓著的健腦效果
品嘗吃法
1. 核桃可生食,熟食,或作藥膳粥,煎湯等。
2. 將核桃仁與黑芝麻研碎后混合食用,可增加皮脂分泌,改善皮膚彈性,保持皮膚細膩,延緩衰老,并迅速補充體力。
3. 有的人喜歡將核桃仁表面的褐色薄皮剝掉,這樣會損失掉一部分營養(yǎng),所以不要剝掉這層薄皮。
4. 核桃可用于糕點、糖果等,不僅味美,而
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