琵琶酥的基本介紹
琵琶酥是一種酥皮無餡點心。
傳說是乾隆皇帝讓宮內(nèi)廚師按琵琶絲弦形狀做出的點心。具有色澤乳白明亮,入口酥軟香甜,食后回味無窮的特點。
產(chǎn)品特點
酥酥的,不粘牙,外層一抹蜂蜜,實屬大宋傳統(tǒng)小吃的糕點中的經(jīng)典,回味無窮,酥香可口,很特別的一款點心。
歷史民俗
古老開封是我國著名的六大古都之一,北宋時在這里建都長達百年之久,食品行業(yè)非常興盛,品種繁多,有著獨特的民族風味和濃厚的地方色彩,能工巧匠亦薈萃于此。為了滿足各階層的不同,糕點制作也應運而起,開封糕點在傳統(tǒng)的工藝基礎上,融匯了其他省市等地糕點的長處,獲得了更進一步的發(fā)展。明、清以來已形成了獨特風格,傳統(tǒng)食品除制作精細、用料考究外,又獨具都市才有的宮廷御膳風格,其色澤、風味都有獨創(chuàng)之處。
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