象山蘿卜團的基本介紹

不來寧波，不知道有象山；不到象山，不知有蘿卜團；品著蘿卜團，據(jù)說有象山的味道；窺過象山的味道，更知江浙的富饒和韻味。蘿卜團貴為象山十大名吃之一，自然有它的道理。

營養(yǎng)價值

糯米是一種營養(yǎng)價值很高的谷物，現(xiàn)代科學研究表明，糯米含有蛋白質、脂肪、糖類、鈣、磷、鐵、維生素B及淀粉等，為溫補強壯品。

1.含鈣高，有很好的補骨健齒的作用。

2.富含B族維生素，能溫暖脾胃，補益中氣。對脾胃虛寒、食欲不佳、腹脹腹瀉有一定緩解作用。

產品特點

色澤光亮細膩，入口味道鮮香可口,這就是蘿卜團。它既有蘿卜脆嫩，冬筍的清甜，又有牡蠣等海鮮的濃鮮，手工米面皮糯香韌滑，口感奇特，吃著踏實、養(yǎng)胃，別具一格。

歷史民俗

據(jù)傳，蘿卜團還有一段故事，它最早是象山一戶人家的媳婦創(chuàng)制的。這戶人家有兄弟五個，老大老二買了只木帆船，專門做漁家打船最緊要的毛竹、苧麻生意，常年出門在外；下面三兄弟還小，在家由老大媳婦帶著，忙時幫襯大嫂做些田間活，種點蘿卜；閑時“下小?！保上狘S(即牡蠣)撿泥螺拈蝦……這年冬日，出門近年的老大老二哥倆回來了，一家子團圓了，兄弟幾個抱作一團，開心之極。老大媳婦跑進灶間，想為一家子做頓好吃的?？墒浅嗣赘桌镉行麓虻耐淼久淄?，就是幾個蘿卜和小叔子們從灘涂上撿來的一些小海鮮了。情急之下，她靈機一動，巧妙地把這幾樣東西做在一起，成一個個白圓的團子，蒸熟了熱騰騰上桌。不想兄弟幾個吃了這新奇的吃食，齊聲叫好，都道又鮮又香又糯，既是菜又是飯，“怎么做的啊……”自此，海味蘿卜團就慢慢在象山流傳開了。

象山蘿卜團的制作方法

具體做法是，蘿卜切絲，水焯一下，撈出，在清水中浸泡一小時后撈出，控干水分，待用。香干、冬筍、蔥、姜切末。鍋放豬油，將蔥、姜末放入鍋里炒出香味，放入蘿卜絲和其它配料稍炒，調味，然后盛盆里。粳米、糯米粉（必須按一定比例）拌勻，用九十度以上的開水，把粉調成面團，擠成一個個適當大的小面餅，然后把炒制的菜餡包入面餅中。當然這邊還有桃木做的很古老的模子，很有意思。成型后，上蒸蘢蒸十五分鐘左右，就可上桌待客了。

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