廣電冷面的基本介紹

沛縣冷面俗名面線，它起源于朝鮮族，因需冷食而得名冷面。它是用精制小麥粉高溫壓制而成。后來傳到沛縣，因冷食不適宜南方人食用，后來改變成冷面熱食，深受人們喜愛，流傳至今，成為具有沛縣特色的地方小吃。

營養(yǎng)價(jià)值

養(yǎng)麥面含有70%的淀粉和 7%-13%的蛋白質(zhì)，且其蛋白質(zhì)中的氨基酸組成比較平衡，賴氨酸、蘇氨酸的含量較豐富。蕎麥面含有脂肪2%－3%，其中對人體有益的汕酸、亞油酸含量也很高。

制作方法

主料：牛肉(排骨肉或腱子肉)、蔥白、大蒜、冷面、香菜

做湯的材料：大骨湯、牛肉（羊肉）湯、鹽、醋、熬湯的香料

1.將洗凈的整塊排骨肉配上蔥、蒜在沸水中煮到可用鐵叉子插入時(shí)，把肉塊撈出（肉塊可以稍后加在冷面里）

2.切蔥白、香菜、蕎麥面條（冷面）在水中泡軟（這個(gè)如果是冷水泡，需要的時(shí)間有點(diǎn)長）

3.熬制大骨肉湯（牛肉、羊肉、排骨湯都可以，看個(gè)人口味）

4.準(zhǔn)備好面碼兒和面湯后，把冷面放入沸水中煮熟，面條煮到筋道。將面條撈出后盡快 過一下冷水，撈出控去水分。

5.將控過水的冷面盛到碗里，面條上放上切好的牛肉片，再整齊美觀地?cái)[上肉絲或者肉塊還有香菜。在碗里輕輕注入面湯，注意保持整體形狀，然后上桌。

聲明:本站品牌策劃與包裝設(shè)計(jì)作品部分為原創(chuàng)內(nèi)容，本文廣電冷面關(guān)鍵詞為“廣電冷面包裝設(shè)計(jì)，”頁面信息僅供參考和借鑒，如有侵權(quán)、錯(cuò)誤信息或任何問題，請及時(shí)聯(lián)系我們，我們將立即刪除或更正。