平果霸王花的基本介紹

霸王花，別名劍花、量天尺，為仙人掌科量天尺屬多年生肉質(zhì)多漿的攀緣草本植物，以花器為蔬。平果縣地處右江河谷和大石山區(qū)交匯處，石漠化面積約占全縣總面積三分之一，霸王花是一種濫生易長的植物。在其他植物難以生存的石漠化山區(qū)，霸王花卻長滿了平果縣的石頭縫。

營養(yǎng)價值

霸王花的營養(yǎng)價值很高，通過對仙人掌類可食植物霸王花的部分營養(yǎng)成分進行分析，結果表明，每100 g霸王花的干制品營養(yǎng)成分的含量：水分9.570 g，蛋白質(zhì)1.812 g，粗纖維2.785 g，灰分1.547 g，鈣961.27 mg，磷328.45 mg。霸王花至少含有13種氨基酸，其中蘇氨酸、亮氨酸、異亮氨酸、苯丙酸和賴氨酸為人體必需的氨基酸。例如：霸王花中每100ug游離氨基酸為：天門冬氨酸210 mg，丙氨酸112 mg，異亮氨酸25 mg，谷氨酸188 mg，脯氨酸208 mg，苯丙氨酸38 mg，絲氨酸108 mg，酪氨酸122 mg，賴氨酸26 mg，精氨酸78 mg，纈氨酸59 mg，蘇氨酸28 mg，亮氨酸42 mg等等。此外，還含有對人體具有重要作用的Cu、N、Cr、Cd、Ca、Zn等元素。

產(chǎn)品特點

霸王花性味甘、涼，入肺，具有清熱痰、除積熱、止氣痛、理痰火的功效。因此，霸王花煲湯具有清心潤肺、清暑解熱、除痰止咳的作用。其次，霸王花煲湯對輔助治療腦動脈硬化、心血管疾病、肺結核、支氣管炎、頸淋巴結核、腮腺炎等有明顯療效以及滋補養(yǎng)顏的功能。

說它是霸王花，是因為它的花冠碩大，怒放得無所顧忌，英姿無比，霸氣十足，人們?yōu)槠錃鈩菟鸷?，贊美它為霸王?說它是劍花，是因為它從劍拔弩張的枝條上聚精孕育，于是人們以其形象賦名為劍花;說它是霸王鞭，是因為它莖狹長，三棱有節(jié)，狀如節(jié)鞭，每節(jié)長約30～50 cm，寬3～5 cm，向四處蔓延，好像似楚霸王使用的馬鞭一樣：說它是量天尺，是因為它是一種攀緣植物，憑著粗壯的肉質(zhì)莖，一節(jié)一節(jié)地攀援在灰黑色的石灰?guī)r上，一直可以爬到山頂，似有“虬龍高躍欲量天”的氣勢;說它是風雨花，是因為它盛開的季節(jié)在每年的端午節(jié)和中秋節(jié)之間。

制作方法

平果霸王花，是在農(nóng)村里農(nóng)戶上山采集，燙過開水后，切開并在陽臺上曬太陽曬干，即可

平果霸王花的品嘗吃法

霸王花用于烹飪主要制作老火靚湯。制湯使其味清香、湯甜滑，深為“煲湯一族”的廣東人所喜愛，是極佳的清補湯料。

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